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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺
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水產(chǎn)食品增值加工過程品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)
針對不同國內(nèi)外需求，依托 7 個縱向課題資助和產(chǎn)學(xué)研橫向聯(lián)合研發(fā)，開發(fā) 了兩大類 20 多個高品質(zhì)水產(chǎn)加工創(chuàng)新產(chǎn)品，較好地解決了傳統(tǒng)水產(chǎn)食品加工方法中普遍存在的加工和貯藏過程中品質(zhì)變劣快、不穩(wěn)定等難題。申報了 15 項中國發(fā)明專利，其中 3 項已授權(quán)；申報和授權(quán)了 1 項新型實用專利；申報和授權(quán)了 16 項外觀設(shè)計專利；在國內(nèi)外相關(guān)重要刊物上發(fā)表論文 47 篇，其中 SCI 收錄 9 篇；出版了 2 本相關(guān)專著；4 個子課題通過了同行專家鑒定或驗收。 創(chuàng)新要點 水產(chǎn)品干燥前預(yù)處理技術(shù)；水產(chǎn)品微波真空干燥技術(shù)；水產(chǎn)品微波冷凍干燥 新技術(shù)。
江南大學(xué)
2021-04-11
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天然產(chǎn)物來源的抗炎癥藥物及功能食品
已有樣品/n許多健康問題，如慢性疼痛、肥胖、糖尿病、心臟病、中風(fēng)、偏頭痛、甲狀腺問題、牙齒問題、感染性疾病和癌癥都源于炎癥。從天然產(chǎn)物資源中篩選對炎癥具有良好療效的成分，開發(fā)為藥物，抗炎治療；來源于可食性植物天然產(chǎn)物開發(fā)成功能性食品或飲品，消除和改善慢性炎癥。相關(guān)內(nèi)容采用技術(shù)秘密保護，詳情可進一步協(xié)商。
中國科學(xué)院大學(xué)
2021-01-12
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胡蘿卜果膠兒童排鉛系列保健食品
【項目來源】江蘇省大學(xué)生科技創(chuàng)新課題資助項目，獲得江蘇省大學(xué)生科技創(chuàng)新獎。【類 別】保健食品。【劑 型】可作為具有排鉛功能的食品添加劑應(yīng)用，適宜制成果奶、果凍、果茶等食品。也可單獨制成片劑、膠囊等劑型。【保健功能】抑制鉛等重金屬的吸收和體內(nèi)沉積，促進體內(nèi)重金屬的排出。【主要技術(shù)指標(biāo)】我國近3億2～14歲的兒童中，有1.76億個兒童血鉛超標(biāo)，這是一個無比龐
南京中醫(yī)藥大學(xué)
2021-01-12
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食品中微生物風(fēng)險分析及監(jiān)控技術(shù)
一、成果簡介 食源性病原微生物目前是威脅我國食品安全的首要風(fēng)險。通過分子生物學(xué)手段可快速、準(zhǔn)確、廉價的檢測病原微生物，但傳統(tǒng)分子生物學(xué)技術(shù)在食品微生物檢測中只能做到靶向檢測和事后檢 測，即在例行檢查中只檢測種類有限的常規(guī)病原微生物，而不在常規(guī)檢測范圍內(nèi)的病原微生物在爆發(fā)食品安全事件后才進行檢測，這種靶向性和后驗性導(dǎo)致食源性病原微生物檢測的遺漏和滯后。另 外，傳統(tǒng)的分子生物學(xué)技術(shù)一次實
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
藥大學(xué).jpg){kind=logo}
新資源保健食品——黃連花茶（袋泡茶）
本發(fā)明提供了一種改善便秘的保健食品或藥物組合物，它是由下述重量配比的原料制備而成的制劑：黃連花5～30份、綠茶1～10份。本發(fā)明還提供了該組合物的制備方法和用途。本發(fā)明是將黃連副產(chǎn)物—黃連花和綠茶組合，共同組成具有潤腸通便、抑制及排出毒素的保健食品，既有利于充分利用資源，又有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還有益于人體健康。綠茶利水通便的功效增強了黃連花潤腸通便的作用，不僅起到了協(xié)同作用，綠茶還掩蓋了黃連花固有的味道和顏色，從而不需要額外加入矯味劑等輔料修正口味和口感，更加純天然。
成都中醫(yī)藥大學(xué)
2015-01-07
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共振技術(shù)在食品加工與保藏中的應(yīng)用
項目研究背景： 通過項目的研究將醫(yī)學(xué)上常用的成像序列做了優(yōu)化， 使之能夠用于食品科學(xué)的研究，并進行了 NMR 輔助試驗系統(tǒng)的設(shè)計與制 造，完成了相關(guān)軟件的編寫，在國際上首次提出 NMR 狀態(tài)圖概念，在研 究中發(fā)現(xiàn) NMR 狀態(tài)圖對食品儲藏過程中的化學(xué)反映的影響及最佳儲存溫 度有指導(dǎo)意義。 技術(shù)原理： T2 Mapping 圖的技術(shù)。 這部分工作是 NMR/MRI 技術(shù)在食 品科學(xué)研究應(yīng)用的
南昌大學(xué)
2021-04-14
人才需求：海洋食品相關(guān)專業(yè)本科
1.海洋食品相關(guān)專業(yè)本科、碩士研究生；
2.食品、生物工程等相關(guān)專業(yè)本科或研究生；
3.營養(yǎng)食品相關(guān)專業(yè)本科或研究生
煙臺華康生物醫(yī)藥科技有限公司
2021-08-31
金鄉(xiāng)縣金禧園食品有限公司
金禧園食品有限公司成立于2016年，歷經(jīng)市場考驗現(xiàn)已逐步成為集種植、農(nóng)副產(chǎn)品冷藏，大蒜制品加工、洋蔥制品加工、進出口貿(mào)易為一體的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
公司坐落于于中國大蒜洋蔥之鄉(xiāng)----山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣，依托種植產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，擁有大蒜保鮮產(chǎn)品生產(chǎn)線、大蒜深加工產(chǎn)品生產(chǎn)線及大型恒溫庫，引進國際先進大蒜生產(chǎn)加工設(shè)備，設(shè)有專業(yè)的質(zhì)檢機構(gòu)和中心化驗室，設(shè)備齊全，管理規(guī)范，公司擁有無公害原料種植基地，并有嚴格的檢驗檢疫備案管理體系，已通過SC、Kosher、HACCP認證、有機證書、BRC,FDA,Halal等國內(nèi)外高標(biāo)認證。
公司主營的保鮮大蒜、脫水大蒜、蒜片、蒜粒、脫水洋蔥、洋蔥絲、洋蔥片、洋蔥粒等深加工系列產(chǎn)品暢銷美國、歐盟、巴西、俄羅斯、南非、東南亞、中東、日本、韓國等三十多個國家和地區(qū)。
世界大蒜看中國，中國大蒜看金禧園，公司秉承誠信合作，為客戶創(chuàng)造價值的發(fā)展理念，歡迎國內(nèi)外各界朋友共謀發(fā)展。
金鄉(xiāng)縣金禧園食品有限公司
2021-08-30
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靈芝氨基酸口服液保健食品開發(fā)
成果描述：市售氨基酸類產(chǎn)品較為單一，少見復(fù)配產(chǎn)品。并且靈芝一直以來作為保健佳品，具有抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)、降血糖、保肝、抗衰老、抗炎鎮(zhèn)痛等多種功效。現(xiàn)市場中靈芝類保健產(chǎn)品多以膠囊、粉劑為主。本品以氨基酸和靈芝配伍，劑型為口服液，具有良好的免疫調(diào)節(jié)作用且利于吸收。市場前景分析：產(chǎn)業(yè)化，目前已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓一家企業(yè)，取得國家保健食品字號。保健食品市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：所用原料符合中國衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性指標(biāo)等均符合衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的相關(guān)要求。
四川大學(xué)
2021-04-10
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常見食品添加劑的新型檢測技術(shù)和應(yīng)用
本項目屬于醫(yī)藥、衛(wèi)生技術(shù)領(lǐng)域的衛(wèi)生檢測方法學(xué)研究與應(yīng)用，主要針對食品中常見的防腐劑、甜味劑和酸味劑的檢測技術(shù)問題，研究建立了新穎、快速、靈敏、準(zhǔn)確的食品中常見防腐劑、甜味劑和酸味調(diào)節(jié)劑的新型檢測技術(shù)體系。主要內(nèi)容包括：建立了準(zhǔn)確、靈敏的食品飲料中 20 種有機酸的離子色譜/質(zhì)譜聯(lián)用方法、阿思巴甜等 4 種甜味劑的淋洗液自發(fā)生陰離子交換-抑制電導(dǎo)檢測方法和抗壞血酸的循環(huán)伏安法快速測定方法，并用于不同食品中防腐劑、甜味劑和酸味劑的監(jiān)測，為食品的品質(zhì)分析及摻偽摻假鑒定奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。建立了酒中安賽蜜等 9 種防腐劑和甜味劑的分散固相萃取，開展了各種添加劑的二級質(zhì)譜特征研究，提出了二級質(zhì)譜裂解途徑，建立了一種專屬、靈敏的同時測定酒中 9 種防腐劑和甜味劑的超快速液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(dSPE/UFLC-MS/MS)分析方法。建立的方法靈敏度高、重現(xiàn)性好、分析速度快，為酒中非法添加的防腐劑和甜味劑的確證檢測奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。項目共在國內(nèi)外專業(yè)期刊發(fā)表論文 15 篇，其中 SCI 刊源 10 篇。
浙江大學(xué)
2021-04-11