本項(xiàng)目屬于醫(yī)藥、衛(wèi)生技術(shù)領(lǐng)域的衛(wèi)生檢測(cè)方法學(xué)研究與應(yīng)用，主要針對(duì)食

品中常見的防腐劑、甜味劑和酸味劑的檢測(cè)技術(shù)問題，研究建立了新穎、快速、

靈敏、準(zhǔn)確的食品中常見防腐劑、甜味劑和酸味調(diào)節(jié)劑的新型檢測(cè)技術(shù)體系。主

要內(nèi)容包括：建立了準(zhǔn)確、靈敏的食品飲料中 20 種有機(jī)酸的離子色譜/質(zhì)譜聯(lián)用

方法、阿思巴甜等 4 種甜味劑的淋洗液自發(fā)生陰離子交換-抑制電導(dǎo)檢測(cè)方法和

抗壞血酸的循環(huán)伏安法快速測(cè)定方法，并用于不同食品中防腐劑、甜味劑和酸味

劑的監(jiān)測(cè)，為食品的品質(zhì)分析及摻偽摻假鑒定奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。建立了酒中安賽

蜜等 9 種防腐劑和甜味劑的分散固相萃取，開展了各種添加劑的二級(jí)質(zhì)譜特征研

究，提出了二級(jí)質(zhì)譜裂解途徑，建立了一種專屬、靈敏的同時(shí)測(cè)定酒中 9 種防腐

劑和甜味劑的超快速液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(dSPE/UFLC-MS/MS)分析方法。建立的

方法靈敏度高、重現(xiàn)性好、分析速度快，為酒中非法添加的防腐劑和甜味劑的確

證檢測(cè)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。項(xiàng)目共在國內(nèi)外專業(yè)期刊發(fā)表論文 15 篇，其中 SCI 刊

源 10 篇。