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健康食用油，運(yùn)動(dòng)飲品，休閑食品，面食系列，米系列，意大利面系列

成果與項(xiàng)目的背景及主要用途： 保健（功能）食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的 機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。山藥具有有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助 消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻 及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。目前市面上售 賣的山藥粉普遍技術(shù)含量低，淀粉活性弱(淀粉可利用性差)，山藥功能無(wú)法得到 完全表達(dá)。天津大學(xué)研發(fā)的山藥系列功能食品通過(guò)相關(guān)的多酶改性、化學(xué)改性可 大大提高淀粉活性（可利用性），發(fā)揮山藥功效。 成果項(xiàng)目簡(jiǎn)介： （1）可溶性山藥粉 采用條件溫和的化學(xué)改性方法，制備了一種可溶性山藥全粉。該產(chǎn)品具有良 好的外觀性狀和很好的溶解性，且得率高。該產(chǎn)品工藝簡(jiǎn)便、適合工業(yè)化大規(guī)模 生產(chǎn)，為今后山藥食品的開(kāi)發(fā)奠定基礎(chǔ)。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，該產(chǎn)品較之原山藥粉，具有很好的潤(rùn)腸通便輔助功能和輔助 降血脂功能。同時(shí)該品具有良好的感官性，該品種特有的色澤、香氣和滋味，無(wú) 結(jié)塊，無(wú)刺激、焦糊、酸敗及其它異味，沖溶后呈澄清或均勻混懸液，無(wú)肉眼可 見(jiàn)的外觀雜質(zhì)。（專利：201310050585.3） （2）山藥大棗速溶粉 利用溫和的化學(xué)改性方法處理加工山藥原粉，制備山藥粉，添加一定比例的 大棗水提物，制備出山藥大棗速溶粉。 該產(chǎn)品加入大棗成分，增強(qiáng)了產(chǎn)品功效，具有營(yíng)養(yǎng)成分高，口感好，能夠滿 足人們對(duì)于保健食品的需求，而且保留了山藥的全部營(yíng)養(yǎng)成分。（專利： 201310166813.3） （3）鐵棍山藥飲料 該飲料主要以鐵棍山藥汁為原料，配以木糖醇、酸味劑檸檬酸等加工而成。 該山藥飲料口味清淡爽口，細(xì)膩柔和；不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，很好的保存了山藥的 原味，是真正的純天然飲料。本發(fā)明具有健脾,調(diào)整胃腸功能、緩解衰老、增強(qiáng) 人體抵抗力的功效,更適宜于糖尿病人長(zhǎng)期食用。（專利：201010233759.6） （4）微晶山藥粉 采用綠色環(huán)保的酶解特殊工藝，制備出一種具有潤(rùn)腸通便和輔助降血糖作用 的多酶改性的微晶山藥粉，該產(chǎn)品以酶解山藥粉為主要原料，添加大豆蛋白、植 脂末、香精、阿斯巴甜和制成成品。與市售的普通山藥粉比其在體內(nèi)可緩慢消化， 并具有顯著的潤(rùn)腸通便效果。 技術(shù)水平及專利與獲獎(jiǎng)情況： 具有多項(xiàng)專利技術(shù)，可直接運(yùn)用于工業(yè)化生產(chǎn) 應(yīng)用領(lǐng)域：食品、醫(yī)藥領(lǐng)域。 合作方式及條件：專利轉(zhuǎn)讓或具體面談 

成果描述：近年來(lái)我國(guó)酗酒和酒精中毒者日益增多，嚴(yán)重影響人們身體健康和家庭、社會(huì)的穩(wěn)定。酒對(duì)人體有廣泛的藥理作用，急性大量飲酒可引起惡心、嘔吐、記憶力減退、注意力不集中、精細(xì)運(yùn)動(dòng)能力受損和情緒不穩(wěn)定,嚴(yán)重時(shí)甚至可因呼吸肌麻痹而導(dǎo)致死亡。長(zhǎng)期飲酒可引起精神障礙、胃潰瘍以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病,有資料表明食道癌、肝癌發(fā)病率的升高似乎也與飲酒有關(guān)。因此開(kāi)發(fā)有效的解酒藥物受到各國(guó)政府和人民的普遍重視。目前西方國(guó)家開(kāi)發(fā)的解酒藥以合成藥物為主,而亞洲國(guó)家則側(cè)重天然藥物的研究開(kāi)發(fā)。 我們?cè)诶^承中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥對(duì)解酒的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上, 大力發(fā)掘天然產(chǎn)物中的活性物質(zhì),結(jié)合現(xiàn)代植物化學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等交叉學(xué)科的理論，根據(jù)對(duì)多種天然產(chǎn)物活性物質(zhì)的分離、鑒定尋找對(duì)解酒和肝臟保護(hù)有效的主要功能成分；并結(jié)合動(dòng)物小鼠實(shí)驗(yàn)在天然產(chǎn)物中篩選胃腸吸收抑制和代謝增強(qiáng)劑。通過(guò)這一系列傳統(tǒng)中醫(yī)理論和現(xiàn)代生物、醫(yī)學(xué)科技手段篩選出產(chǎn)品的配方，開(kāi)發(fā)出這款集解酒、緩解酒后綜合癥狀、保護(hù)肝臟器官的全天然植物飲料。該產(chǎn)品的全部原料來(lái)自中國(guó)出生的植物資源，全部為國(guó)家藥食兩用資源，同時(shí)為打造一款全天然的功能飲料，該產(chǎn)品除主原料全部為精選的上等藥食兩用的天然植物原料，不含防腐劑，化學(xué)甜味劑等其他添加劑成分。工藝也全部采用環(huán)保、先進(jìn)的提取加工技術(shù)，保證了產(chǎn)品的天然綠色。產(chǎn)品地位為一款高檔商務(wù)宴請(qǐng)的保健飲品。市場(chǎng)前景分析：已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓桑椹、石榴、苦蕎、玫瑰、天山雪菊等幾項(xiàng)天然植物功能飲料。保健食品市場(chǎng)。與同類成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：符合中國(guó)衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性指標(biāo)等均符合衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的相關(guān)要求。

中試階段/n針對(duì)天然產(chǎn)物中不飽和脂肪酸含量均較低，達(dá)不到人們生理需求和 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，開(kāi)發(fā)了保健油脂富集新技術(shù)。該技術(shù)利用具有自主知識(shí) 產(chǎn)權(quán)的脂肪酶對(duì)深海魚油、藻類油和微生物油脂的 EPA、DHA 進(jìn)行富集， 可提高含量 2-3 倍，同時(shí)耦聯(lián)自主創(chuàng)新的低成本分離純化技術(shù)，可制備 出含量超過(guò) 90%以上的各種配比產(chǎn)品，滿足國(guó)內(nèi)外保健、乳品加工等行業(yè) 需求。產(chǎn)品需求十分廣泛，需求量特別巨大，經(jīng)濟(jì)效益非常可觀！

本產(chǎn)品可將多聯(lián)式或單元式空調(diào)連接至智能家居集中控制系統(tǒng)或BMS系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)智能化監(jiān)控與控制。 本產(chǎn)品需連接至空調(diào)室內(nèi)機(jī)，一個(gè)室內(nèi)機(jī)連接一臺(tái)本設(shè)備。

本產(chǎn)品可將多聯(lián)式空調(diào)連接至智能家居系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)智能化監(jiān)控與控制。

針對(duì)果蔬、谷物等食品與海產(chǎn)品中植物化學(xué)素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩(wěn)定性差、分離純化難、制備量少等共性技術(shù)難題，綜合運(yùn)用高壓低溫提取、多維色譜分離技術(shù)系統(tǒng)開(kāi)展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學(xué)素的高效提取與精準(zhǔn)制備研究，實(shí)現(xiàn)了低溫條件下食品中植物化學(xué)素全組分連續(xù)化提取，解決了因溫度過(guò)高導(dǎo)致的植物化學(xué)素失穩(wěn)失活等技術(shù)問(wèn)題，達(dá)到低溫條件下植物化學(xué)素提取保留完整性達(dá)90%以上的高效連續(xù)提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達(dá)95%以上。目前該技術(shù)國(guó)際領(lǐng)先。項(xiàng)目完成人進(jìn)一步與國(guó)內(nèi)植物化學(xué)素龍頭企業(yè)合作，聯(lián)合研發(fā)了國(guó)內(nèi)唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續(xù)式提取分離濃縮技術(shù)（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產(chǎn)方式由批次式變?yōu)檫B續(xù)式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)物料成分低溫狀態(tài)下的原生態(tài)保留，填補(bǔ)了天然動(dòng)植物全過(guò)程低溫提取技術(shù)及設(shè)備的空白。項(xiàng)目完成人團(tuán)隊(duì)在植物化學(xué)素分離純化及其調(diào)控糖脂代謝、緩解氧化應(yīng)激、保護(hù)肝臟損傷等領(lǐng)域累計(jì)申請(qǐng)發(fā)明專利40余件，其中授權(quán)發(fā)明專利14件，2項(xiàng)PCT專利申請(qǐng)中。目前項(xiàng)目完成人研究團(tuán)隊(duì)在涉及植物化學(xué)素分離純化領(lǐng)域到活性應(yīng)用已經(jīng)形成了國(guó)內(nèi)外全覆蓋專利群，通過(guò)全球?qū)＠季郑行ПＷo(hù)了該核心自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

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成果描述：梨被譽(yù)為“白果之宗”，是水果中的佳品。梨的營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉香脆，甘甜清香，渾身是寶。水分是梨果實(shí)中含量最大的部分，除了大量水分之外，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分。人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在梨中都有保健養(yǎng)生梨膏是一款具有清咽潤(rùn)肺功效的保健養(yǎng)生食品，其以梨為主要原料，輔以百合、茯苓、杏仁等多味具有相同功效的藥食兩用資源，通過(guò)蒸制工藝，制作出的一款全新的半固態(tài)梨制品。該梨膏不同于市面上所售的秋梨膏或梨膏糖，它是一個(gè)比較新的概念。該梨膏既不是類似蜂蜜狀的秋梨膏，也不是類似硬糖質(zhì)感的梨膏糖，而是類似固元膏的一種以梨為主要原料加工而成的膏狀產(chǎn)品，該產(chǎn)品具有潤(rùn)肺止咳，清咽潤(rùn)燥的功效，并且色澤和質(zhì)感適宜，酸甜可口，老少皆宜。目前，國(guó)內(nèi)尚未有類似的產(chǎn)品銷售，因此，梨膏有較好的開(kāi)發(fā)前景。市場(chǎng)前景分析：中試成果, 該技術(shù)目前已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓一家企業(yè)。食品、保健食品市場(chǎng)。與同類成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：所用原料符合食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性等均符合食品飲料的相關(guān)要求。

已有樣品/n許多健康問(wèn)題，如慢性疼痛、肥胖、糖尿病、心臟病、中風(fēng)、偏頭痛、甲狀腺問(wèn)題、牙齒問(wèn)題、感染性疾病和癌癥都源于炎癥，必須通過(guò)藥物或功能性飲食對(duì)炎癥進(jìn)行適當(dāng)?shù)南Ｒ劳兄袊?guó)科學(xué)院武漢病毒研究所抗病毒抗炎癥藥物開(kāi)發(fā)研究平臺(tái)，使用多種細(xì)胞和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物模型，從上百種可食用蔬菜中篩選和發(fā)現(xiàn)了幾種具有良好炎癥消除作用的天然蔬菜飲料，經(jīng)過(guò)提取工藝優(yōu)化及劑量?jī)?yōu)化，研制出具有消炎功效的功能性保健飲料。市場(chǎng)前景:功能保健品是現(xiàn)在市場(chǎng)熱點(diǎn)之一，該系列產(chǎn)品源于天然產(chǎn)物，具有很好的抗炎等功能作用，市場(chǎng)前景良好。