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武夷山職業學院成立于2007年，是一所由臺商投資興辦，并經省政府批準、國家教育部備案的全日制普通高等職業院校。學院已建成占地500畝，建筑面積達8萬平方米的花園式校園。
學院以“格物致知，明德尚行”為校訓，以“立足武夷，連接兩岸，服務福建，輻射全國，全力打造與現代服務產業融合度的職業院校”為辦學定位。依托武夷山“雙世遺”的世界級名片，主動融入新福建經濟建設和大武夷旅游經濟圈，把學院建成規模適中、特色鮮明、優勢突出的地方性高職院校。在專業建設方面，提出了六個“一”的專業建設目標，即：每個專業至少有一名來自相關行業具有高級職稱的專業帶頭人;每個專業至少有一個校內生產性實訓實踐基地;每個專業至少有一本和企業共同合編的校本教材;每個專業群至少有一個中級以上職業技能鑒定機構;每個專業至少要與一家大型的、穩定的企業合作;每個專業群至少要有一個與臺灣兄弟校的合作項目。目前，學院依據閩北產業對技能型人才的需求，構建了5個專業群(旅游餐飲專業群，財金專業群，茶產業專業群，建筑工程專業群，視覺設計專業群)。開設23個高職專業。
2009年6月，學院被福建省教育廳確定為首批閩臺聯合辦學先行先試校。近年來，學院積極開展閩臺高職教育交流合作，探索閩臺“校-校-企”合作辦學模式。先后與臺灣的北臺灣科技學院、吳鳳科技學院、南榮技術學院、美和科技大學等院校合作就師資互派、教材共享等方面簽訂《合作辦學協議》。與臺資企業華夏民族城、廈門日月谷酒店等單位共同制定“校-校-企”人才培養方案、共同開發教材。
學院自創辦以來，先后聘請了臺灣“餐旅教父”李福登教授為名譽院長、臺灣大學機電博士茆政吉為院長、中國政治文化大學博士林鴻海為執行院長，引進臺灣教師到校開展模塊教學，閩臺合作人才班3個。我院主辦了兩岸職業教育交流研討會5次、朱子文化交流會4次。迄今 共計70多位學生赴臺灣學習， 20位教師及管理人員到臺灣合作院校學習交流。