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抗靜電劑的開發(fā)
本研究的抗靜電劑是一類特殊的陽離子表面活性劑，應(yīng)用于粉末涂料中，具有優(yōu)良的抗靜電性能。
關(guān)鍵技術(shù)：合成技術(shù)
獲得成果：已完成實(shí)驗(yàn)室研究
江南大學(xué)
2021-04-13
食品中的感官評價(jià)
本項(xiàng)目完成了對各種類型食品的感官評定及消費(fèi)者測試。篩選出兩組專業(yè)的 評價(jià)小組（共 20 人）并對其進(jìn)行長期培訓(xùn)，組長帶領(lǐng)小組成員完成對產(chǎn)品的感 官描述性分析并形成產(chǎn)品的風(fēng)味剖面。除此之外，通過大樣本的消費(fèi)者行為調(diào)研， 研究消費(fèi)者的喜好因子和消費(fèi)習(xí)慣、組織消費(fèi)者進(jìn)行喜好度測試、模擬購買行為 測試和 FGD 座談會，有效將感官分析與理化分析相結(jié)合，探討其影響機(jī)理，科學(xué)有效地提高產(chǎn)品消費(fèi)者滿意度，為項(xiàng)目單位制定感官完整方案，受到了多方認(rèn)可。
創(chuàng)新要點(diǎn)
1）建立感官分析標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品的生產(chǎn)品控和新產(chǎn)品開發(fā)具有重要意義。
2）進(jìn)行消費(fèi)者問卷調(diào)查及喜好度檢驗(yàn)、JAR 檢驗(yàn)，找出不同區(qū)域消費(fèi)者對于產(chǎn)品 的喜好因子及產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)。
3）結(jié)合描述性分析和消費(fèi)者調(diào)查，對受歡迎產(chǎn)品所具備的感官屬性強(qiáng)度進(jìn)行定 性定量分析，找出產(chǎn)品改進(jìn)和優(yōu)化方向。
江南大學(xué)
2021-04-11
大豆多糖的制備工藝
一、 簡要綜述
廣東省產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目資助，獲廣東省科技進(jìn)步三等獎。
二、 具體介紹
1、項(xiàng)目簡介
采用現(xiàn)代科技手段對纖維質(zhì)大豆副產(chǎn)物進(jìn)行深入的研究與加工，使得營養(yǎng)成分得以全面開發(fā)，解決廢棄大豆副產(chǎn)物所造成的環(huán)境污染。通過本項(xiàng)目的實(shí)施，解決纖維質(zhì)大豆副產(chǎn)品的加工技術(shù)難題，并形成以生物技術(shù)為核心的深加工和綜合利用技術(shù)，研究應(yīng)用酶法水解技術(shù)、膜法分離技術(shù)、生物技術(shù)、干燥技術(shù)及保藏技術(shù)等，采用綜合加工利用新工藝及設(shè)備，將低值大豆副產(chǎn)物開發(fā)為高附加值產(chǎn)品，提高企業(yè)的技術(shù)水平，為保健食品、大宗食品和化學(xué)工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的功能新基料。
2、創(chuàng)新要點(diǎn)
可溶性大豆膳食纖維產(chǎn)品色澤淺、蛋白含量低、風(fēng)味穩(wěn)定、得率高，具有較好的溶解性、較低的粘度、較高的吸油能力等。
3、推廣情況
已經(jīng)推廣山東谷神生物科技有限公司。
江南大學(xué)
2021-04-11
大豆肽的制備工藝
一、 簡要綜述
國家"十五"科技攻關(guān)、廣東省工業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目資助，獲廣東省科技進(jìn)步三等獎。
二、 具體介紹
1、項(xiàng)目簡介
項(xiàng)目以大豆加工副產(chǎn)物-豆粕為原料，通過酶工程、膜分離、低溫萃取、活性碳脫色、真空濃縮、閃蒸干燥等現(xiàn)代生物和食品技術(shù)的集成運(yùn)用，開發(fā)得到功能性大豆肽。功能性大豆肽產(chǎn)品具有優(yōu)良的色澤、風(fēng)味，蛋白質(zhì)含量≥85％，總肽含量≥80%，溶解度≥90％，正電荷肽含量≥40％，平均相對分子質(zhì)量≤2000 道爾頓。大豆肽經(jīng)精制處理，其氮回收率不低于80％，活性回收率不低于85％。
2、創(chuàng)新要點(diǎn)
對蛋白質(zhì)可控酶解得到富含正電荷的功能性大豆肽、一種適合制備功能性大豆肽的酶膜耦合技術(shù)。
3、推廣情況
已推廣黑牛食品股份有限公司。
江南大學(xué)
2021-04-11
水的供應(yīng)實(shí)驗(yàn)箱
寧波浪力儀器有限公司（余姚市朗?？平虄x器廠）
2021-08-23
能的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)器
寧波浪力儀器有限公司（余姚市朗?？平虄x器廠）
2021-08-23
能的轉(zhuǎn)化演示器
寧波浪力儀器有限公司（余姚市朗海科教儀器廠）
2021-08-23
風(fēng)的形成實(shí)驗(yàn)材料
寧波浪力儀器有限公司（余姚市朗?？平虄x器廠）
2021-08-23
古怪的瓶子（哈勃瓶）
φ105×160mm，探究大氣壓力與空氣的存在。
寧波華茂文教股份有限公司
2021-08-23
懸浮的磁鐵（全懸浮）
270mm×250mm×90mm，通電后，磁鐵能懸浮在某一的上空，工作電壓：AC 220V。
寧波華茂文教股份有限公司
2021-08-23