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一種新型食用菌母種接種器
本實用新型提供了一種新型食用菌母種接種器，所述接種器包括組合在一起的外層圓柱體和內層圓臺體，內層圓臺體嵌入中空的外層圓柱體中；所述外層圓柱體一端為開口結構，開口端的內側壁上設有倒刺，靠近開口端處還設有空槽；所述內層圓臺體的直徑小的一端為封閉結構；所述外層圓柱體和內層圓臺體的另一末端均設有手柄；兩個手柄通過卡扣與彈簧相連接。本實用新型所述接種器的優點是結構簡單，易于生產，可以利用火焰對內外柱體進行簡單灼燒滅菌，可以迅速的進行打柄完成接種，接種后接種器自動復位，能夠減少母種接種的操作時間，提高工作效率。
青島農業大學
2021-04-13
風味成分及香精油類的納米乳化技術及產業化應用
針對風味成分、香精油類普遍存在的易揮發、易氧化損失等特性，本實驗室 采用納米乳化體系，在提高這兩類物質穩定性的同時，進一步提高風味成分和香 精油類物質的水溶解性，并通過乳化體系的構建達到風味物質的控制釋放效果。 同時，對于具有抗菌性的香精油類，提高并延長抗菌特性，可作為食品級抗菌劑，在食品體系中廣泛應用。本技術加工手段溫和，過程中無污染，非常適用于食品 中風味成分和香精油類物質的深加工，提高產品附加值。以薄荷油為例的微乳化 產品，儲藏期間粒徑保持在 20 nm 左右，常溫儲藏 12 個月有效成分保留率分別 達 98.2%和 97.6%，損失率小于 10%。
江南大學
2021-04-11
用長效高親和香精微膠囊的柔順劑制備及應用方法
本發明提供一種用長效高親和香精微膠囊的柔順劑制備及應用，首先以非離子表面活性劑和雙親性高分子制備成復合分散劑，香精為芯材，醚化蜜胺樹脂為壁材，制備得到香精微膠囊；再以其為原料制備了一種長效高親和的芳香微膠囊柔順劑；提供了這種長效高親和的芳香微膠囊柔順劑的應用方法。本發明效果為采用一種簡便環保的制備方法得到香精微膠囊，可以適用于各種離子體系的柔順劑、洗衣液等，其香精含量可達20%-30%，固含量可達22-35%，相比市售其他香精微膠囊產品固含量可提高10%-15%，對香精包裹率可達60%-70%，且具有良好的穩定性。同時，以這種香精微膠囊為原料制備的長效高親和的芳香微膠囊柔順劑對織物的上香效果良好，織物留香時間長，靜置留香可達6個月，揉搓后具有香氣爆發力。
天津城建大學
2021-04-11
基于低場磁共振的食用油快檢系統
團隊開發了一套基于低場磁共振技術的食用油快檢系統。該系統基于創新性的二維弛豫指紋譜，可以實現對不同食用油實現品質評估和鑒定、防偽和真偽鑒定等。同時，該系統利用最新的輕便系統技術，可以實現車載，便利了各種場景（生產車間、大宗批發市場、執法機關等）的現場快檢應用。
項目優勢：
① 該系統獨有的二維弛豫指紋譜技術可實現了多種食用油產品摻假、摻偽的快速檢測；
② 該系統也可以實現牛羊奶摻雜判定、阿膠品質/真偽判定、工業軟物質材料品質鑒定等，具有廣泛的應用場景；
③ 該磁共振系統采用輕便設計，可實現便攜車載，滿足各種現場快檢應用，也可整合入工業產線，實現產品品質在線監控，市場前景廣闊。
項目成熟度：
針對食用油快檢的原型機系統已研發成功，實現了多種不同食用油實現品質評估和鑒定，以及牛羊奶摻雜判定、阿膠品質/真偽判定。系統可整合入工業產線。
華東師范大學
2021-05-10
利用食用菌生產系列凍干方便菌湯產品
該技術利用不同食用菌子實體或加工副產物，制作不同功效的食用菌系列 凍干方便菌湯，適用于食品加工企業、凍干食品加工企業、果蔬加工企業。解 決了生鮮果、菜、菌加工副產物綜合高效利用問題；將生鮮果、菜、菌的營養 與保健功效與糕點、面點相結合，改善和提高了普通糕點及面食制品的營養與 功能；增加了糕點及面食制品的花色品種，以滿足消費者的多樣化需求。該技 術可直接對生鮮果、菜、菌加工副產物進行濕法打漿利用，省去了脫水干燥與 粉碎工序，簡化了工藝流程，降低了加工能耗。通過打發順序的調整和有關配 料的應用，提高了制品的性能，保護了原料中的營養與功效成分。
青島農業大學
2021-04-11
食用菌深加工產品及其生產技術
研發階段/n香菇、平菇加工產品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇醬等休閑食品。特別是將目前利用率相對較少的菇柄制成了香菇松，實現了資源的充分利用。香菇松是以香菇柄為主要原料，利用香菇柄由纖維組成的結構特點，經加工處理而做成的一種絮狀的食品。產品色澤金黃，既有香菇濃郁獨特的芳香，又有肉松質地脆嫩的口感，具有廣闊的市場前景?！ 〗疳樄郊庸ぶ破肥且环N可供人們直接食用的香菇松，它是以香菇柄為主要原料，利用香菇柄由纖維組成的結構特點，經加工處理而做成的一種絮狀的食品。產品色澤金黃，既有香菇濃
華中農業大學
2021-01-12
真空精餾與超臨界二氧化碳結合精制香精香料油
項目介紹： 本項目的研發工作先后獲得日本學術振興會（JSPS）、日本大阪鹽野（Shiono）香精株式會社的資助(2005, 04 - 2007, 07)。目前擁有日本授權專利1項，專利號：P2008-79558A（日本特許公開）。 大多數香精香料油的香味和藥用特征主要由含氧組分提供。超臨界二氧化碳可用于從香精香料油中分離含氧組分。但是由于比較低的得率和不穩定的分離效果，這一技術并不能在工業過程中取代真空精餾。研究表明，超臨界二氧化碳萃餾過程與真空精餾實際上是互補性很強的過程，配合使用可以成功得到高純度和高得率的香精香料油中的含氧組分；基于這一技術，與日本大阪市的鹽野香精香料株式會社（Shiono Flavor Co., Ltd.，Osaka, Japan)共同開發了從香精香料油副產物中精制香精成分的連續化萃餾技術。并獲得日本特許公開（專利）的授權。
西安交通大學
2021-04-11
食用菌采后納米包裝保鮮關鍵技術及應用
一、項目分類
顯著效益成果轉化
二、技術分析
為了解決食用菌采后品質易劣變、貨架期短等問題，研究團隊基于食用菌采后生理特點，利用納米保鮮技術，以聚乙烯為基質，研制了一種適合新鮮食用菌保鮮的納米包裝材料。本項成果獲得國家授權發明專利3項（ZL201010293262.3、ZL201410366090.6、ZL201610188182.9），其中2項專利已成功轉讓，產品在江蘇省灌南縣金凱包裝有限公司實現工廠化生產。
納米包裝膜厚度為40 μm，與普通聚乙烯包裝膜相比，縱向拉伸強度提高了26.91%，水蒸氣透過率降低了37.41%，CO2透過率降低了6.0%，O2透過率降低了8.0%。納米保鮮技術的應用不僅顯著提高包裝材料的機械性能，并賦予了包材良好的抑菌、氣體調節和清除自由基等特性，延緩了食用菌營養物質和風味物質的降解，將金針菇、雙孢菇、杏鮑菇和草菇的貨架期從14天、4天、17天和2天分別延長至22天、10天、35天和6天。
南京農業大學
2022-07-25
基于干法活化的食用油脫色吸附材料開發與應用
我國是食用植物油消費大國，以 2012 年為例，我國食用植物油消費量為 2800 多萬噸，其中精煉植物油占 70%以上。吸附脫色是食用油精煉的關鍵工序，其目 的是去除油中的色素、殘皀、殘磷、金屬離子、氧化分解產物、農殘、重質多環 芳烴等微量雜質組分，其效果優劣將直接影響食用油終端產品的質量與食用安全 性。傳統脫色吸附材料是以膨潤土為原料，采用高溫高酸高能耗濕法加工而成， 其特點是活性度高，催化能力和脫色力強，但用于食用油吸附脫色時存在選擇性 差、吸油率高、副反應（氧化、異構化、環化）嚴重和過濾性能差的缺陷。為此，本項目系統研究了油脂吸附脫色作用機制、脫色對油品品質影響、凹凸棒石黏土 （簡稱凹土）的顯微結構、納米效應及表面特性，發明了食用油脫色吸附材料的干法活化工藝和符合其特性的食用油“兩步”脫色工藝；在此基礎上，進一步對 脫色吸附材料進行多元復合改性，開發了具有高吸濕性的凹土系列干燥劑。
江南大學
2021-04-11
脲酶陰性,無豆腥味,可直接食用的大豆分離蛋白生產方法
本發明在大豆分離蛋白生產過程,增加了在加堿溶出蛋白浸出液后,蛋白濃度<3%的條件下,通過滅酶裝置,高溫(130°-145℃),瞬時(2-15秒),增加高溫滅酶工藝環節后,所產大豆分離蛋白脲酶反應陰性,無豆腥味,可直接食用,對人體無害.本發明所產的新型分離蛋白,用于面制品或肉制品添加,均可保證取得產品無豆腥味的良好效果.
長春大學
2021-04-30