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基于熒光光譜和智能算法的食品安全檢測技術

1、項目簡介本項目在三維熒光光譜技術的基礎上，建立光譜數(shù)據(jù)矩陣計算模型和處理方法，建立了基于熒光光譜和智能算法的食品安全檢測新技術。應用于白酒檢測，實現(xiàn)了白酒品種和年份酒年份的科學化、儀器化和智能化鑒別和測定；應用于食品添加劑檢測，實現(xiàn)了目標物的種類和含量的方便、快捷、靈敏、準確測定。 2、創(chuàng)新要點本項目研發(fā)用于復雜混合物體系檢測的高分辨率熒光光譜技術，結(jié)合數(shù)學建模方法和智能計算技術，以三維熒光光譜獲得更多信息，以三維數(shù)陣校正智能算法進行混合物光譜特征信息的提取和處理，在處理復雜混合物體系光譜信息方面發(fā)揮優(yōu)勢，實現(xiàn)了以“數(shù)學分離”代替“化學分離”、以“計算識別”代替“人工判別”，解決了復雜混合物熒光光譜特征指向問題，建立了新的食品安全檢測技術。 3、效益分析 “白酒年份酒的熒光光譜檢測技術及鑒別系統(tǒng)”可實現(xiàn)對所建庫中不同品牌白酒及不同年份白酒進行準確鑒別，可應用于白酒企業(yè)的生產(chǎn)管理和年份白酒消費市場的監(jiān)督管理，將促進我國白酒年份酒的產(chǎn)生和銷售的規(guī)范和發(fā)展，推動品牌白酒鑒別工作的技術進步，為打擊假冒偽劣、保護名牌提供技術支持，具有直接的經(jīng)濟效益和良好的社會效益。 4、推廣情況建立的白酒熒光光譜檢測技術對“中國白酒 169 計劃”和“白酒 3C”計劃的家白酒企業(yè)的產(chǎn)品進行了應用。在“山西杏花村汾酒廠股份有限公司”，本項目成果已應用于公司的生產(chǎn)管理和市場的監(jiān)督管理.本項目成果已在“無錫市凱得靈糖果食品有限公司”得到應用，應用于公司生產(chǎn)原料和成品的檢測。為本公司確保產(chǎn)品質(zhì)量，提供了有效的技術支持，促進了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，應用二年多時間以來，糖果的產(chǎn)銷量有了顯著的增長。

江南大學 2021-04-13

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