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低毒害卷煙中草藥添加劑
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：煙亦藥耳，藥煙結(jié)合，以肺入藥。這一技術(shù)思路，終將為“既能過煙癮，又要保健康”的人們開辟一片藍(lán)天，為世界煙草業(yè)的發(fā)展起到推波助瀾。本研究秉承傳統(tǒng)，融合現(xiàn)代，創(chuàng)新求是，多年致力于低毒害卷煙中草藥添加劑的研制與開發(fā)。吸煙有害健康，已成為人們的共識，吸煙作為一種生活嗜好，短期內(nèi)還無法改變。如何降低吸食卷煙對人體的危害，是一個(gè)亟待解決的問題。本研究以西
西安交通大學(xué)
2021-01-12
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食品及食品接觸材料中亞硝胺檢測儀
已有樣品/n項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)一直從事“食品及食品接觸材料中亞硝胺檢測儀” ， 成功研發(fā)了亞硝胺檢測儀的樣機(jī)， 開展了煙草中亞硝胺、 化妝品中亞硝胺、 乳膠制品中亞硝胺以及水中亞硝胺的檢測， 檢測結(jié)果表明該儀器的檢測靈敏度、 檢測限達(dá)到國外同類儀器水平。
中國科學(xué)院大學(xué)
2021-01-12
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大豆雜糧類食品——即食玉米、南瓜羹狀早餐食品
一、成果簡介 本項(xiàng)目結(jié)合市場需求，著眼于甜玉米、南瓜加工過程中的物性問題和營養(yǎng)問題，以現(xiàn)代液態(tài)食品加工技術(shù)為基礎(chǔ)，將原料預(yù)處理、酶解技術(shù)、高效微化剪切技術(shù)、黏度控制技術(shù)等 先進(jìn)食品加工手段有機(jī)結(jié)合，確定工藝路線，并最終開發(fā)即食甜玉米、南瓜羹狀早餐食品。二、經(jīng)濟(jì)效益 該項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
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魔蘋泡騰片（ 食品）
泡騰片是一種通過由有機(jī)酸和碳酸氫鈉組成的泡騰崩解劑遇水后發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生大量二
西華大學(xué)
2021-04-14
人才需求：食品
食品、保健品等相關(guān)專業(yè)
臨沂欣宇輝生物科技有限公司
2021-08-30
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黃泥漿添加凝膠防遺煤自燃材料
黃泥漿添加凝膠防遺煤自燃材料，結(jié)合了黃泥灌漿的廣泛性和膠體的防滅火性，研制了一種低成本并且滅火性能好的新型礦井采空區(qū)防滅火材料。其材料配比為：水土比是 1：4，基料用量 4%，促凝劑用量 5%，高分子用量 0.75‰，其中， 凝膠由基料、促凝劑和水組成，基料選用水玻璃，促凝劑選用碳酸氫鈉，高分子添加物為聚丙烯酸鈉。本發(fā)明材料含水量高、阻化效果良好、使用安全，成本比純硅酸凝膠的低 25%以上，而且需要的成膠時(shí)間越長，用的材料會越少，成本越低，是一種低成本高性能的新型礦井防滅火材料。
北京科技大學(xué)
2021-04-13
州大學(xué).jpg){kind=logo}
巨大芽孢桿菌添加劑（BM1259）
該成果是從土壤中分離出的一株對消除人、畜禽排泄物產(chǎn)生的惡臭氣體具有獨(dú)特作用的菌株。該菌種添加劑加于飼料中不僅具有其他飼用芽孢桿菌的功用和安全性好、穩(wěn)定性好的特性，而且對減少動物排泄物惡臭作用顯著。 適量添加巨大芽孢桿菌添加劑有效降低了蛋雞排泄物中的脲酶、尿酸酶活性，減少了氨氮、尿酸、總氮及總硫的濃度，進(jìn)而減少了氨氣和硫化氫氣體的釋放量，改善畜舍環(huán)境，促進(jìn)蛋雞對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率；可以減少生長肥育豬糞氨氣的釋放量。
揚(yáng)州大學(xué)
2021-04-14
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桑葚系列健康食品開發(fā)
成果描述：桑葚是一種營養(yǎng)成分豐富的漿果，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質(zhì)和微量元素。自古以來桑葚就被作為水果和中藥材應(yīng)用，現(xiàn)已被衛(wèi)生部認(rèn)定為“既是食品又是藥品”。我國歷代的中醫(yī)都公認(rèn)桑葚有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目、祛病延年的功效。我國桑葚資源豐富，但因其采收期短，鮮果不易保藏，很難滿足市場的需求。市場前景分析：產(chǎn)業(yè)化成果，該技術(shù)目前已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓一家企業(yè)。保健食品、飲料市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：將桑葚果干研制開發(fā)成新型的休閑保健食品—低糖桑葚果脯，其含糖量低、原果味濃、質(zhì)地柔軟、口感好，符合現(xiàn)代人對“天然、健康”消費(fèi)理念的追求，適合于各種消費(fèi)者食用。所用原料符合食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性等均符合食品飲料的相關(guān)要求。
四川大學(xué)
2021-04-10
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功能性食品開發(fā)
將果蔬中的生物活性成分高效提取后（或者各種果蔬超微粉）添加到面條、 面包、饅頭等食品中，開發(fā)系列具有降血壓、降血糖、提高免疫力等功能性的 食品。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11
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食品中的感官評價(jià)
本項(xiàng)目完成了對各種類型食品的感官評定及消費(fèi)者測試。篩選出兩組專業(yè)的 評價(jià)小組（共 20 人）并對其進(jìn)行長期培訓(xùn)，組長帶領(lǐng)小組成員完成對產(chǎn)品的感 官描述性分析并形成產(chǎn)品的風(fēng)味剖面。除此之外，通過大樣本的消費(fèi)者行為調(diào)研， 研究消費(fèi)者的喜好因子和消費(fèi)習(xí)慣、組織消費(fèi)者進(jìn)行喜好度測試、模擬購買行為 測試和 FGD 座談會，有效將感官分析與理化分析相結(jié)合，探討其影響機(jī)理，科學(xué)有效地提高產(chǎn)品消費(fèi)者滿意度，為項(xiàng)目單位制定感官完整方案，受到了多方認(rèn)可。 創(chuàng)新要點(diǎn) 1）建立感官分析標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品的生產(chǎn)品控和新產(chǎn)品開發(fā)具有重要意義。 2）進(jìn)行消費(fèi)者問卷調(diào)查及喜好度檢驗(yàn)、JAR 檢驗(yàn)，找出不同區(qū)域消費(fèi)者對于產(chǎn)品 的喜好因子及產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)。 3）結(jié)合描述性分析和消費(fèi)者調(diào)查，對受歡迎產(chǎn)品所具備的感官屬性強(qiáng)度進(jìn)行定 性定量分析，找出產(chǎn)品改進(jìn)和優(yōu)化方向。
江南大學(xué)
2021-04-11