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山東魯和園食品有限公司，成立于2003年，位于風景秀麗的蒙山腳下，在景色怡人素有“天然氧吧”之稱的國家三A級旅游風景區(qū)—蒙山國家森林公園的北面，東臨山東第二大水庫—案堤水庫。 公司設有營銷中心、人力資源部、財務部、市圽營運部、物流部，魯和園食品超市六大部門，現(xiàn)有員工153人，運營車輛18輛。 公司座落于蒙陰經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，公司倡導“誠信、勤奮、高效、卓越” 的企業(yè)文化實施標準化、信息化和高效化管理，建立以提供放心安全食品為己任的專業(yè)化供應鏈管理平臺，已成為臨沂市快消行業(yè)中最具特色的公司之一。 主要產(chǎn)品有：中西式“京津風味” 花祥糕點、高中低檔禮品盒裝、散貨箱裝中式傳統(tǒng)月餅、各種款式面包、法式面包、多種口味食品餡料等五大類上百多個品種，魯和園食品以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，良好的信譽度，產(chǎn)品暢銷公司周邊1563多家超市、便利店、校園店、車站碼頭、店中店，產(chǎn)品同期熱銷中。 山東魯和園食品有限公司已通過QS質(zhì)量安全認證，取得了市場銷售準入資格。蛋皮派面包、雙色卷面包獲三項國家專利，已通過HACCP食品安全管理體系認證、ISO9001-2000國際質(zhì)量管理體系認證，榮獲“山東省注明商標”“ 山東老字號” 殊榮稱號。 魯和園食品建立了規(guī)范的法人治理結構，擁有優(yōu)秀的經(jīng)營管理和具有實力的銷售團隊，秉承“奉獻美好、創(chuàng)造富強、實業(yè)報國”的企業(yè)精神，堅持“可尊、可信、可創(chuàng)、可贏”的經(jīng)營理念，以信息化推動變革，著力提升管理效能，實施資源、市場、一體化和國際化戰(zhàn)略，更加注重科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，積極履行社會責任，為國民經(jīng)濟和社會發(fā)展做出應有的貢獻。 魯和園食品更懂得健康，只為和諧生活！

山東巧媳婦食品集團有限公司是以生產(chǎn)醬油、食醋、醬類、蠔油、料酒、復合調(diào)味料等為主的專業(yè)化調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。在濟南、青島、淄博、菏澤、泰安等地建有大型生產(chǎn)基地，是長江以北產(chǎn)能最大的調(diào)味品企業(yè)之一。已形成以山東為核心，輻射全國的營銷網(wǎng)絡，產(chǎn)品先后出口韓國、東南亞、非洲、歐洲等地，具有較高的市場占有率和品牌美譽度。 唐宋以來，醬醋釀造業(yè)日益發(fā)展，釀造工藝日益精湛；至明清時期，臨淄地區(qū)的醬園等生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大。當時較大的醬園店有“福源永”、“東泰城”、“永順和”、“源興永”等。 山東巧媳婦食品集團有限公司的前身為1895年由李錫漢、袁世恩創(chuàng)辦的“福源永”醬園店和1900年由胡天文之父開辦于西關的“永順和”醬園。1954年，公私合營，整合上述醬醋手工作坊到臨淄縣副食品加工廠，1971年成立臨淄區(qū)釀造廠。1997年，改制股份制企業(yè)為山東淄博巧媳婦食品有限公司，并于2010年發(fā)展成為山東巧媳婦食品集團有限公司。 公司擁有雄厚的科研力量、先進的科研監(jiān)測設備，科研能力已達到行業(yè)一流水平。在釀造技術上，“巧媳婦”幾代人在實踐中秉承傳統(tǒng)釀造工藝之精華，結合現(xiàn)代化生物工程不斷創(chuàng)新，陸續(xù)研發(fā)出一系列滿足現(xiàn)代人口味需求的新產(chǎn)品。 巧媳婦品牌先后榮獲中國名牌、中國馳名商標、山東著名商標等，企業(yè)先后被評定為“國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“山東高新技術企業(yè)”、“山東老字號”、“山東省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”、“山東省食品工業(yè)標志品牌”等，巧媳婦原汁醬油被評選為“中國傳統(tǒng)食品標志性產(chǎn)品”，“巧媳婦牌”清香米醋在同品類產(chǎn)品中全國銷量領先，巧媳婦牌味極鮮醬油、原釀醬油、原汁小米醋、涼拌醋、原釀黃豆醬、臻蠔蠔油榮獲2018年山東省食品行業(yè)產(chǎn)品感官質(zhì)量金獎。 作為山東老字號企業(yè)，山東巧媳婦食品集團有限公司秉承“醬人，醬心，醬香”文化傳統(tǒng)，努力踐行“成為健康、快樂生活的創(chuàng)造者和領導者”的企業(yè)愿景。不僅為消費者提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務，更向社會公眾傳遞健康、快樂的生活理念和生活方式。 近年來，公司不斷探索嘗試傳統(tǒng)釀造工業(yè)的轉型發(fā)展，弘揚中華傳統(tǒng)釀造文化，建成“齊民要術醬文化體驗館”。向游客展示悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、深厚的釀造文化，讓游客親身體驗醬油、食醋和醬等調(diào)味品的生產(chǎn)過程，實地了解調(diào)味品的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝，創(chuàng)建省級工業(yè)旅游示范基地和科普教育基地。 我們將不忘初心，發(fā)揚工匠精神，堅持為消費者提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務；秉承傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，弘揚中國飲食文化，愿與社會各界攜手合作，共圖發(fā)展。

汕尾市國泰集團成立于2002年，注冊資金達7100萬元，是汕尾市唯一一家國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、國家高新技術企業(yè)、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園企業(yè)、第16屆亞運會特邀食品供應商。總部坐落于汕尾市區(qū)香江大道旁，座擁汕尾中心漁港，是一家業(yè)務發(fā)展范圍涉及省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、海洋牧場、水產(chǎn)養(yǎng)殖加工銷售、旅游項目投資開發(fā)、國際貿(mào)易、海洋生物科技開發(fā)、金融等于一體的大型綜合性優(yōu)秀民營企業(yè)。20年砥礪前行，形成了國泰食品、維明生物科技、老德頭實業(yè)、陸河青梅產(chǎn)業(yè)、海洋牧場、建隆水產(chǎn)養(yǎng)殖六大經(jīng)營業(yè)態(tài)，公司距深汕高速汕尾西僅10公里，汕尾高鐵站僅15公里，香港81海里，珠三角三小時車程。交通便利，物流發(fā)達。 公司一貫秉承“公司+基地+農(nóng)戶+標準化”的經(jīng)營模式，以人為本，以質(zhì)取勝，從原料的選購到產(chǎn)品的生產(chǎn)，嚴格參照國際標準要求。公司的生產(chǎn)和經(jīng)營穩(wěn)健發(fā)展，生產(chǎn)能力逐年提升，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，市場銷售不斷擴大，出口創(chuàng)匯成倍增長，管理模式有條不紊，業(yè)務由原來較為單一的加工內(nèi)銷，走向內(nèi)外銷并舉，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，形成了一二三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈條。公司成立以來，始終以食品安全和誠信經(jīng)營為首任。 為員工創(chuàng)造優(yōu)越的工作和生活環(huán)境，實現(xiàn)員工與企業(yè)的共同發(fā)展，并積極承擔企業(yè)社會責任，累計捐款達數(shù)千萬元，致力于鄉(xiāng)村振興、濟困助學、慰問貧困漁農(nóng)戶等公益事業(yè)，受到政府領導和社會各界的一致好評。

江蘇食品藥品職業(yè)技術學院是江蘇省人民政府主辦、江蘇省教育廳主管的全日制普通高等學校。學院坐落在秀麗宜居、人文薈萃的歷史文化名城——江蘇省淮安市。這里交通便利，新長鐵路、寧連高速、京滬高速、京杭大運河等穿境而過，漣水機場通達國內(nèi)30多個大中城市，是新興的交通樞紐、臺資高地和江淮平原的重要商埠。 學院占地1269畝，總建筑面積近28萬平米，現(xiàn)有全日制在校生11000余人。學院緊臨周恩來紀念館、吳承恩故居等游覽名勝，環(huán)境清新優(yōu)雅，文化氛圍濃厚，是青年學生求知讀書的理想學府。 學院是中國食品藥品職業(yè)教育聯(lián)盟發(fā)起和常設秘書長單位，是江蘇食品職教集團理事長單位，是江蘇省食品工業(yè)協(xié)會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長單位，是中國食品學院聯(lián)盟單位，是江蘇省食品生物技術類專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗基地。在近60年的辦學歷程中，學院始終與時代同呼吸，同行業(yè)共進步，為江蘇經(jīng)濟社會發(fā)展和行業(yè)振興做出了突出貢獻。進入新世紀，學院在高等教育改革大潮中煥發(fā)出勃勃生機，在辦學體制創(chuàng)新、人才培養(yǎng)模式改革、教學科研和社會服務等各個領域取得了顯著的成績。學院2008年被確定為江蘇省17所省級示范性高職院校立項建設單位，2010年進入全國100所國家示范性(骨干)高職院校重點建設單位的行列，并于2015年高水平通過國家教育部驗收。 學院設有食品學院、藥學院、健康學院、酒店學院、財貿(mào)學院、機電工程學院、信息工程學院，開設的食品加工技術、食品營養(yǎng)與檢測、生物技術及應用、生物制藥技術、烹飪工藝與營養(yǎng)、機電一體化技術、市場營銷、會計、幼兒保育等45個專業(yè)，涵蓋了食品藥品產(chǎn)業(yè)鏈中原輔材料生產(chǎn)、安全質(zhì)量控制、貯運與營銷等主要環(huán)節(jié)。學院建有國家專業(yè)教學資源庫1個;國家精品資源共享課和國家、省精品課程5門;省高校重點建設專業(yè)群4個;省高校特色專業(yè)或建設點5個。 學院現(xiàn)有教職工610人，校內(nèi)專兼任教師469人，引進或聘任來自企業(yè)一線的各類兼職教師496人。校內(nèi)專任教師中，教授36人、副教授141人，碩士以上學位300人，其中博士35人。擁有全國食品工業(yè)專業(yè)教學指導委員會副主任委員、供銷合作專業(yè)教學指導委員會委員等4人，全國優(yōu)秀教師、中國烹飪大師、省有突出貢獻的中青年專家、省“333工程”培養(yǎng)對象、省高校“青藍工程”中青年科技帶頭人、省高校教學名師等30余人，淮安市有突出貢獻的中青年專家、淮安市優(yōu)秀科技工作者、淮安市“533”人才培養(yǎng)對象近等40人;還擁有食品加工技術、生物技術及應用等2個江蘇省省級優(yōu)秀教學團隊。 學院建有食品生物技術、生物技術、烹飪工藝、機電控制、計算機網(wǎng)絡、經(jīng)貿(mào)物流等11大類實驗實訓室182個，各類實驗實訓設備總值近1.2億以上。其中國家級、省級實訓基地建設項目5個，省級工程實驗中心2個。學院還建有全國同類院校中規(guī)模最大的食品科技園，已建成焙烤、肉制品、乳制品、啤酒、黃酒、葡萄酒、糖果巧克力、飲料等多條生產(chǎn)線。 櫛風沐雨、桃李芬芳。在過去的半個多世紀中，學院為社會輸送了6萬多名合格畢業(yè)生，他們在各自的領域建功立業(yè)、成就卓著。學院秉承“立德尚能，以人為本”的育人理念，不斷深化“多元融合，學做一體”的人才培養(yǎng)模式改革，大力推進特色辦學、合作辦學、開放辦學、智慧辦學和惠民務實，為江蘇經(jīng)濟社會發(fā)展和行業(yè)振興做出了突出貢獻。近年來，學院榮獲省級以上教育教學改革成果獎90余項。2011年，學院“構建‘四位一體’合作平臺，促進校企深度融合”的改革創(chuàng)新案例成功入選國家示范高職院校建設四周年成果展、“圍繞食品產(chǎn)業(yè)鏈，做強優(yōu)勢專業(yè)群”的特色積淀與實踐創(chuàng)新項目榮獲江蘇省政府高等教育教學改革成果特等獎。2013年，“四融入、四遞進、學訓交互式”人才培養(yǎng)模式改革的探索與實踐項目再次榮獲江蘇省政府高等教育教學成果特等獎。2014年，學院“圍繞食品產(chǎn)業(yè)鏈，做強優(yōu)勢專業(yè)群”的特色積淀與實踐創(chuàng)新、服務產(chǎn)業(yè)需求，“雙鏈”融合發(fā)展，江蘇食品職業(yè)教育集團化辦學的探索與實踐、生物技術及應用專業(yè)“四融入、四遞進、學訓交互”培養(yǎng)模式改革探索與實踐三項成果，同時榮獲職教類國家級教學成果二等獎。學院探索與實踐招生與招工結合、校企共同培養(yǎng)的現(xiàn)代學徒制，2015年被教育部遴選為首批試點單位。2016年，成功獲批四年制應用本科(4+0)辦學資格。 學院建成三個省級科研平臺，承擔國家級、省級自然科學基金項目4項，獲得省部級科技進步獎2項。據(jù)華東師范大學和同方知網(wǎng)聯(lián)合評估，我院科研競爭力在全國示范性(骨干)高職院校中排名第21。由我院與江蘇省宏觀經(jīng)濟研究院共同研發(fā)培育的優(yōu)質(zhì)甲烷單細胞蛋白菌種搭載長征七號火箭順利歸來。學院與地方政府共建江蘇食品產(chǎn)業(yè)科技園、淮安國家農(nóng)業(yè)科技園，促進了產(chǎn)教深度融合。 學院始終與國際接軌，依托中國食品藥品職業(yè)教育聯(lián)盟平臺，與加拿大、法國、英國、新加坡、韓國、臺灣等國家和地區(qū)廣泛開展合作辦學，贏得了良好的國際信譽。2014年，學院舉辦了首屆中外高職教育校長論壇，來自英國、法國、加拿大、澳大利亞、日本、韓國、新加坡、香港、中華臺北等國家和地區(qū)以及中國大陸20余所知名職業(yè)院校的校長出席論壇。論壇的成功舉辦，在國內(nèi)外高職教育界產(chǎn)生了重要影響。 2006年以來，學院還先后被授予江蘇省文明單位、江蘇省高校畢業(yè)生就業(yè)工作先進集體、江蘇省和諧校園、江蘇省平安校園建設示范高校、江蘇省職業(yè)教育先進集體、江蘇省德育工作先進單位、江蘇省高校先進基層黨組織、江蘇省高校后勤工作先進單位、江蘇省“六五”普法先進集體等榮譽稱號30余項。 站在新的發(fā)展起點上，全體江蘇食品藥品職業(yè)技術學院人正在努力為建設特色鮮明、國內(nèi)一流的優(yōu)質(zhì)高職院校，實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢而共同奮斗! (內(nèi)容截止至2017年7月1日)

通過國家“十一五”科技支撐計劃、863 計劃、國家自然科學基金、江蘇省自然科學基金及鎮(zhèn)江市科技支撐計劃的資助，解析我國優(yōu)勢傳統(tǒng)發(fā)酵食品---如鎮(zhèn)江香醋的功能性組份及其成因，探尋我國傳統(tǒng)多菌種混合發(fā)酵過程中微生物群落結構與功能之間的關系，進而進行其功能優(yōu)化調(diào)控。 創(chuàng)新要點 以原位分離出的功能微生物進行“生物強化”，調(diào)控產(chǎn)酸、產(chǎn)酯、改善產(chǎn)品品質(zhì)、提高原料利用率、縮短發(fā)酵周期。 

復合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻的食品添加劑。其產(chǎn)品 以物理狀態(tài)劃分主要包括粉劑產(chǎn)品與水劑產(chǎn)品兩大類，各類產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程基本相似。不同 的物質(zhì)，由于其化學組成和結構的不同而具有不同的性質(zhì)，而當不同物質(zhì)同時存在時，往往因 為它們相互之間的作用和影響而使其性質(zhì)發(fā)生不同程度的改變。食品添加劑的復合，正是利用 物質(zhì)的這一性質(zhì)，改良食品添加劑的性質(zhì)和功能，使之可以更經(jīng)濟、更有效地應用于更廣泛的 范圍。復合食品添加劑由于其十分顯著的優(yōu)勢已成為食品添加劑發(fā)展的方向之一。我國食品添 加劑產(chǎn)業(yè)的形成，至今僅有二十幾年的時間。改革開放前，我國食品工業(yè)落后，食品匱乏，食 品添加劑的市場份額極低，人們對食品添加劑認識也較為模糊。二十多年改革開放和市場經(jīng)濟 的發(fā)展，使我國食品工業(yè)迅速崛起，成為國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。我國食品工業(yè)以年平均約 13％的速度高速發(fā)展，食品工業(yè)的繁榮也成了食品添加劑發(fā)展的動力源泉，我國的食品添加劑 行業(yè)是隨著食品工業(yè)的發(fā)展而迅速發(fā)展起來的。與食品緊密相關的食品添加劑也獲得了廣泛的 開發(fā)、生產(chǎn)和應用，食品添加劑工業(yè)駛入了快車道。更為可喜的是復配食品添加劑從無到有， 已經(jīng)開始起步并逐步進入市場?？v觀國外食品添加劑發(fā)展經(jīng)歷，食品工業(yè)和食品添加劑工業(yè)發(fā) 展到一定階段，具有強大生命力的復配型食品添加劑會逐漸增加應用市場的份額。

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成果描述：本技術是以醋酸、純堿為原料，以水為溶劑，循環(huán)使用母液，一步法合成雙乙酸鈉。此法具有工藝簡單、操作方便、原料價廉易得、成本低、產(chǎn)品收率高、無三廢產(chǎn)生、投資少、見效快、利潤高的優(yōu)點。尤其適合于中小型化工企業(yè)生產(chǎn)。產(chǎn)品性狀：白色結晶，帶醋酸氣味 醋酸含量 39.0-41.0% 醋酸鈉含量 58.0-60.0% 其余各項指標均達到聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織（WHO）標準。市場前景分析：我國是個產(chǎn)糧大國，畜牧業(yè)及飼料工業(yè)很發(fā)達，對糧食和飼料防霉劑的需求量很大。據(jù)估計，現(xiàn)有國內(nèi)市場對雙乙酸鈉的年需量約2.5萬噸左右。隨著飼料生產(chǎn)量的年年上升，需求量還將不斷增長。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：國內(nèi)領先

硒是維持人和動物生命話動和正常生理功能所必需的微量元素之一，具有抗 癌，保護心肌等復雜的生理功能。缺硒時，機體免疫功能降低，易發(fā)生各種缺硒疾病.已知有40余種疾病與缺硒有關，常見的如克山病、大骨節(jié)病、高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌癥、肌瘤、糖尿病、白內(nèi)障等。由于抗腫瘤效果顯著，被譽為“抗癌之王”。我國72%面積是缺硒地區(qū)，人體普遍缺硒。目前醫(yī)療用的硒補充劑是亞硒酸鹽。但亞硒酸鹽不能通過飲食補硒，因為過量攝入會中毒。 硒在人體和酵母細胞內(nèi)的存在方式是有機硒，不會導致中毒。本項目提供硒酵母的生產(chǎn)和相關硒酵母食品的制造技術。

該顯微鏡主要用于果醬等食品內(nèi)的霉菌監(jiān)測領域，嚴格按照聯(lián)合國糧農(nóng)組織和聯(lián)合國衛(wèi)生組織有關霉菌檢測的Howard標準設計。采用了數(shù)字圖像測量技術，避免了傳統(tǒng)目測帶來的視覺疲勞和誤差?？捎行岣呙咕鷻z測的精度和可靠性。 主要特點包括： 1.自動生成Howard網(wǎng)格，降低制造、安裝成本。 2.通過USB2.0接口與計算機連接，在Windows環(huán)境中即插即用。3.實現(xiàn)霉菌圖像的采集，存儲，自動測量與報表生成。便于檢測部門進行計算機信息管理。