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山東巧媳婦食品集團有限公司是以生產醬油、食醋、醬類、蠔油、料酒、復合調味料等為主的專業化調味品生產企業。在濟南、青島、淄博、菏澤、泰安等地建有大型生產基地，是長江以北產能最大的調味品企業之一。已形成以山東為核心，輻射全國的營銷網絡，產品先后出口韓國、東南亞、非洲、歐洲等地，具有較高的市場占有率和品牌美譽度。 唐宋以來，醬醋釀造業日益發展，釀造工藝日益精湛；至明清時期，臨淄地區的醬園等生產規模逐年擴大。當時較大的醬園店有“福源永”、“東泰城”、“永順和”、“源興永”等。 山東巧媳婦食品集團有限公司的前身為1895年由李錫漢、袁世恩創辦的“福源永”醬園店和1900年由胡天文之父開辦于西關的“永順和”醬園。1954年，公私合營，整合上述醬醋手工作坊到臨淄縣副食品加工廠，1971年成立臨淄區釀造廠。1997年，改制股份制企業為山東淄博巧媳婦食品有限公司，并于2010年發展成為山東巧媳婦食品集團有限公司。 公司擁有雄厚的科研力量、先進的科研監測設備，科研能力已達到行業一流水平。在釀造技術上，“巧媳婦”幾代人在實踐中秉承傳統釀造工藝之精華，結合現代化生物工程不斷創新，陸續研發出一系列滿足現代人口味需求的新產品。 巧媳婦品牌先后榮獲中國名牌、中國馳名商標、山東著名商標等，企業先后被評定為“國家級農業產業化龍頭企業”、“山東高新技術企業”、“山東老字號”、“山東省農產品加工示范企業”、“山東省食品工業標志品牌”等，巧媳婦原汁醬油被評選為“中國傳統食品標志性產品”，“巧媳婦牌”清香米醋在同品類產品中全國銷量領先，巧媳婦牌味極鮮醬油、原釀醬油、原汁小米醋、涼拌醋、原釀黃豆醬、臻蠔蠔油榮獲2018年山東省食品行業產品感官質量金獎。 作為山東老字號企業，山東巧媳婦食品集團有限公司秉承“醬人，醬心，醬香”文化傳統，努力踐行“成為健康、快樂生活的創造者和領導者”的企業愿景。不僅為消費者提供最優質的產品和服務，更向社會公眾傳遞健康、快樂的生活理念和生活方式。 近年來，公司不斷探索嘗試傳統釀造工業的轉型發展，弘揚中華傳統釀造文化，建成“齊民要術醬文化體驗館”。向游客展示悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、深厚的釀造文化，讓游客親身體驗醬油、食醋和醬等調味品的生產過程，實地了解調味品的生產原料、生產工藝，創建省級工業旅游示范基地和科普教育基地。 我們將不忘初心，發揚工匠精神，堅持為消費者提供最優質的產品和服務；秉承傳統，不斷創新，弘揚中國飲食文化，愿與社會各界攜手合作，共圖發展。

汕尾市國泰集團成立于2002年，注冊資金達7100萬元，是汕尾市唯一一家國家農業產業化龍頭企業、國家高新技術企業、省級現代農業產業園企業、第16屆亞運會特邀食品供應商。總部坐落于汕尾市區香江大道旁，座擁汕尾中心漁港，是一家業務發展范圍涉及省級現代農業產業園、海洋牧場、水產養殖加工銷售、旅游項目投資開發、國際貿易、海洋生物科技開發、金融等于一體的大型綜合性優秀民營企業。20年砥礪前行，形成了國泰食品、維明生物科技、老德頭實業、陸河青梅產業、海洋牧場、建隆水產養殖六大經營業態，公司距深汕高速汕尾西僅10公里，汕尾高鐵站僅15公里，香港81海里，珠三角三小時車程。交通便利，物流發達。 公司一貫秉承“公司+基地+農戶+標準化”的經營模式，以人為本，以質取勝，從原料的選購到產品的生產，嚴格參照國際標準要求。公司的生產和經營穩健發展，生產能力逐年提升，產品質量穩步提高，市場銷售不斷擴大，出口創匯成倍增長，管理模式有條不紊，業務由原來較為單一的加工內銷，走向內外銷并舉，產業鏈不斷延伸，形成了一二三產全產業鏈條。公司成立以來，始終以食品安全和誠信經營為首任。 為員工創造優越的工作和生活環境，實現員工與企業的共同發展，并積極承擔企業社會責任，累計捐款達數千萬元，致力于鄉村振興、濟困助學、慰問貧困漁農戶等公益事業，受到政府領導和社會各界的一致好評。

山東魯和園食品有限公司，成立于2003年，位于風景秀麗的蒙山腳下，在景色怡人素有“天然氧吧”之稱的國家三A級旅游風景區—蒙山國家森林公園的北面，東臨山東第二大水庫—案堤水庫。 公司設有營銷中心、人力資源部、財務部、市圽營運部、物流部，魯和園食品超市六大部門，現有員工153人，運營車輛18輛。 公司座落于蒙陰經濟開發區，公司倡導“誠信、勤奮、高效、卓越” 的企業文化實施標準化、信息化和高效化管理，建立以提供放心安全食品為己任的專業化供應鏈管理平臺，已成為臨沂市快消行業中最具特色的公司之一。 主要產品有：中西式“京津風味” 花祥糕點、高中低檔禮品盒裝、散貨箱裝中式傳統月餅、各種款式面包、法式面包、多種口味食品餡料等五大類上百多個品種，魯和園食品以優質的產品，良好的信譽度，產品暢銷公司周邊1563多家超市、便利店、校園店、車站碼頭、店中店，產品同期熱銷中。 山東魯和園食品有限公司已通過QS質量安全認證，取得了市場銷售準入資格。蛋皮派面包、雙色卷面包獲三項國家專利，已通過HACCP食品安全管理體系認證、ISO9001-2000國際質量管理體系認證，榮獲“山東省注明商標”“ 山東老字號” 殊榮稱號。 魯和園食品建立了規范的法人治理結構，擁有優秀的經營管理和具有實力的銷售團隊，秉承“奉獻美好、創造富強、實業報國”的企業精神，堅持“可尊、可信、可創、可贏”的經營理念，以信息化推動變革，著力提升管理效能，實施資源、市場、一體化和國際化戰略，更加注重科技創新、管理創新，積極履行社會責任，為國民經濟和社會發展做出應有的貢獻。 魯和園食品更懂得健康，只為和諧生活！

當代國際競爭的加劇，讓國家安全意識日益深入人心。但如何利用創新科技防范，水/空氣/食品中存在的，包括人為制造的未知毒素所帶來的安全風險，中美澳三國科學家和企業傾力合作10年推出，全新的生物智能安全風險評估技術： WAFSA（Water/Air/Food Safety Assessment Technology） 水/空氣/食品安全/風險評估科技 WAFSA服務對象，主要是各類學校及機關企事業單位，提供常年水/空氣/食品的安全風險評估，為保障廣大師生及各級領導/公務員/職員正常的工作秩序提供科學依據。 ? WAFSA已獲得《中關村NMT產業聯盟》相關技術及服務認證！ ? 1）什么是WAFSA？ WAFSA以活體生物環境有害毒素檢測為理論基礎，以NMT為技術基礎，以斑馬魚、日本鯖魚、酵母等為活體生物傳感器，結合大數據分析和數據可視化技術，將水/空氣/食品中可能存在的已知及未知毒素進行安全風險評估。 2）如何得知我們的水/空氣/食品有安全風險？ 通過WAFSA監測，您將得到WSI（水安全風險指數），ASI（空氣安全風險指數）以及FSI（食品安全風險指數）及相關說明。 ? 3）知道有風險后，我們該如何應對？ 請首先遠離/隔離毒素源，然后聯系國家相關監測機構進行進一步分析和檢測。 ? 4）什么是‘未知毒素’？ 對人類有害，但又超出目前人類傳統檢測能力的生物及非生物因子。 目前已知水中的有害物質（毒素）有300多種，而且仍以每年十幾種到幾十種的速度迅速遞增。 ‘未知毒素’主要來源于‘疊加毒素’和‘人工毒素’。 ‘疊加毒素’由不同的已知或未知毒素的隨機疊加效應而成；而‘人工毒素’則是人類通過物理化學方法或生物工程技術所制造出的，自然界本不存在的，并且對人類有害的物質。 ? 5）什么是‘生物監測’？ 利用活體生物通過漫長的進化而具備的，超出人類對環境的感知能力，對環境有害物質進行定性定量檢測的方法。 ? 6）‘生物監測’相比‘傳統監測’的優勢？ 主要是兩點：一是速度快，二是可以覆蓋對人類健康具備危害的‘未知毒素’。

L—丙氨酸在醫藥上是組成復合氨基酸注射液及口服液等藥品的原料。L-丙氨酸在食品方面的用途主要表現為：增加化學調味品的調味效果，對于核酸類的調料，約加為其3～5倍可增加其調味效果；改善人工甜味劑，添加人工甜味劑的1～10%后能緩和甜味，回味好；改善有機酸的酸味，加入有機酸量的1～5%能改善冰醋酸、丁二酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸的酸味，使酸味接近天然味道；對腌制品的效果：添加食鹽量的5～10%能夠入味早，縮短腌制時間；醇類飲料加入丙氨酸后，可使其味道淳厚，而且能防止啤酒和發泡酒的老化，減少酵母氣味；在酒類和蛋黃醬中加入1～2%的丙氨酸，有防止氧化效果；對粕制品、醬油、腌制品添加2～3%能改善其味道。包裝：25Kg紙板桶加塑料內膽或25Kg編織袋加塑料內膽，亦可隨客戶要求。貯存：避光、干燥陰涼處封閉貯存。

研究內容： 本項目率先采用生物技術、動態超高壓微射流、膜分離和 柱層析聯用技術對豆渣進行高值化， 綜合制備生理活性強強的大豆多糖和 不可溶性膳食纖維產品，具有顯著的提高機體免疫力、降血脂、清除自由 基、預防結腸癌、調節腸道菌群平衡等生理功能。 應用前景 ：該成果采用了可行、可信的生產加工工藝對江西省豐富的 豆渣廢棄資源實施綜合開發，實現了資源變廢為寶，為豆渣的高值話化找 到一條新的出路，本項目的開發可提

江蘇食品藥品職業技術學院是江蘇省人民政府主辦、江蘇省教育廳主管的全日制普通高等學校。學院坐落在秀麗宜居、人文薈萃的歷史文化名城——江蘇省淮安市。這里交通便利，新長鐵路、寧連高速、京滬高速、京杭大運河等穿境而過，漣水機場通達國內30多個大中城市，是新興的交通樞紐、臺資高地和江淮平原的重要商埠。 學院占地1269畝，總建筑面積近28萬平米，現有全日制在校生11000余人。學院緊臨周恩來紀念館、吳承恩故居等游覽名勝，環境清新優雅，文化氛圍濃厚，是青年學生求知讀書的理想學府。 學院是中國食品藥品職業教育聯盟發起和常設秘書長單位，是江蘇食品職教集團理事長單位，是江蘇省食品工業協會、江蘇省餐飲行業協會副會長單位，是中國食品學院聯盟單位，是江蘇省食品生物技術類專業人才培養模式創新實驗基地。在近60年的辦學歷程中，學院始終與時代同呼吸，同行業共進步，為江蘇經濟社會發展和行業振興做出了突出貢獻。進入新世紀，學院在高等教育改革大潮中煥發出勃勃生機，在辦學體制創新、人才培養模式改革、教學科研和社會服務等各個領域取得了顯著的成績。學院2008年被確定為江蘇省17所省級示范性高職院校立項建設單位，2010年進入全國100所國家示范性(骨干)高職院校重點建設單位的行列，并于2015年高水平通過國家教育部驗收。 學院設有食品學院、藥學院、健康學院、酒店學院、財貿學院、機電工程學院、信息工程學院，開設的食品加工技術、食品營養與檢測、生物技術及應用、生物制藥技術、烹飪工藝與營養、機電一體化技術、市場營銷、會計、幼兒保育等45個專業，涵蓋了食品藥品產業鏈中原輔材料生產、安全質量控制、貯運與營銷等主要環節。學院建有國家專業教學資源庫1個;國家精品資源共享課和國家、省精品課程5門;省高校重點建設專業群4個;省高校特色專業或建設點5個。 學院現有教職工610人，校內專兼任教師469人，引進或聘任來自企業一線的各類兼職教師496人。校內專任教師中，教授36人、副教授141人，碩士以上學位300人，其中博士35人。擁有全國食品工業專業教學指導委員會副主任委員、供銷合作專業教學指導委員會委員等4人，全國優秀教師、中國烹飪大師、省有突出貢獻的中青年專家、省“333工程”培養對象、省高校“青藍工程”中青年科技帶頭人、省高校教學名師等30余人，淮安市有突出貢獻的中青年專家、淮安市優秀科技工作者、淮安市“533”人才培養對象近等40人;還擁有食品加工技術、生物技術及應用等2個江蘇省省級優秀教學團隊。 學院建有食品生物技術、生物技術、烹飪工藝、機電控制、計算機網絡、經貿物流等11大類實驗實訓室182個，各類實驗實訓設備總值近1.2億以上。其中國家級、省級實訓基地建設項目5個，省級工程實驗中心2個。學院還建有全國同類院校中規模最大的食品科技園，已建成焙烤、肉制品、乳制品、啤酒、黃酒、葡萄酒、糖果巧克力、飲料等多條生產線。 櫛風沐雨、桃李芬芳。在過去的半個多世紀中，學院為社會輸送了6萬多名合格畢業生，他們在各自的領域建功立業、成就卓著。學院秉承“立德尚能，以人為本”的育人理念，不斷深化“多元融合，學做一體”的人才培養模式改革，大力推進特色辦學、合作辦學、開放辦學、智慧辦學和惠民務實，為江蘇經濟社會發展和行業振興做出了突出貢獻。近年來，學院榮獲省級以上教育教學改革成果獎90余項。2011年，學院“構建‘四位一體’合作平臺，促進校企深度融合”的改革創新案例成功入選國家示范高職院校建設四周年成果展、“圍繞食品產業鏈，做強優勢專業群”的特色積淀與實踐創新項目榮獲江蘇省政府高等教育教學改革成果特等獎。2013年，“四融入、四遞進、學訓交互式”人才培養模式改革的探索與實踐項目再次榮獲江蘇省政府高等教育教學成果特等獎。2014年，學院“圍繞食品產業鏈，做強優勢專業群”的特色積淀與實踐創新、服務產業需求，“雙鏈”融合發展，江蘇食品職業教育集團化辦學的探索與實踐、生物技術及應用專業“四融入、四遞進、學訓交互”培養模式改革探索與實踐三項成果，同時榮獲職教類國家級教學成果二等獎。學院探索與實踐招生與招工結合、校企共同培養的現代學徒制，2015年被教育部遴選為首批試點單位。2016年，成功獲批四年制應用本科(4+0)辦學資格。 學院建成三個省級科研平臺，承擔國家級、省級自然科學基金項目4項，獲得省部級科技進步獎2項。據華東師范大學和同方知網聯合評估，我院科研競爭力在全國示范性(骨干)高職院校中排名第21。由我院與江蘇省宏觀經濟研究院共同研發培育的優質甲烷單細胞蛋白菌種搭載長征七號火箭順利歸來。學院與地方政府共建江蘇食品產業科技園、淮安國家農業科技園，促進了產教深度融合。 學院始終與國際接軌，依托中國食品藥品職業教育聯盟平臺，與加拿大、法國、英國、新加坡、韓國、臺灣等國家和地區廣泛開展合作辦學，贏得了良好的國際信譽。2014年，學院舉辦了首屆中外高職教育校長論壇，來自英國、法國、加拿大、澳大利亞、日本、韓國、新加坡、香港、中華臺北等國家和地區以及中國大陸20余所知名職業院校的校長出席論壇。論壇的成功舉辦，在國內外高職教育界產生了重要影響。 2006年以來，學院還先后被授予江蘇省文明單位、江蘇省高校畢業生就業工作先進集體、江蘇省和諧校園、江蘇省平安校園建設示范高校、江蘇省職業教育先進集體、江蘇省德育工作先進單位、江蘇省高校先進基層黨組織、江蘇省高校后勤工作先進單位、江蘇省“六五”普法先進集體等榮譽稱號30余項。 站在新的發展起點上，全體江蘇食品藥品職業技術學院人正在努力為建設特色鮮明、國內一流的優質高職院校，實現中華民族偉大復興的中國夢而共同奮斗! (內容截止至2017年7月1日)

復合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經物理混勻的食品添加劑。其產品 以物理狀態劃分主要包括粉劑產品與水劑產品兩大類，各類產品生產工藝流程基本相似。不同 的物質，由于其化學組成和結構的不同而具有不同的性質，而當不同物質同時存在時，往往因 為它們相互之間的作用和影響而使其性質發生不同程度的改變。食品添加劑的復合，正是利用 物質的這一性質，改良食品添加劑的性質和功能，使之可以更經濟、更有效地應用于更廣泛的 范圍。復合食品添加劑由于其十分顯著的優勢已成為食品添加劑發展的方向之一。我國食品添 加劑產業的形成，至今僅有二十幾年的時間。改革開放前，我國食品工業落后，食品匱乏，食 品添加劑的市場份額極低，人們對食品添加劑認識也較為模糊。二十多年改革開放和市場經濟 的發展，使我國食品工業迅速崛起，成為國民經濟的重要支柱產業。我國食品工業以年平均約 13％的速度高速發展，食品工業的繁榮也成了食品添加劑發展的動力源泉，我國的食品添加劑 行業是隨著食品工業的發展而迅速發展起來的。與食品緊密相關的食品添加劑也獲得了廣泛的 開發、生產和應用，食品添加劑工業駛入了快車道。更為可喜的是復配食品添加劑從無到有， 已經開始起步并逐步進入市場。縱觀國外食品添加劑發展經歷，食品工業和食品添加劑工業發 展到一定階段，具有強大生命力的復配型食品添加劑會逐漸增加應用市場的份額。

高校科技成果盡在科轉云

成果描述：本技術是以醋酸、純堿為原料，以水為溶劑，循環使用母液，一步法合成雙乙酸鈉。此法具有工藝簡單、操作方便、原料價廉易得、成本低、產品收率高、無三廢產生、投資少、見效快、利潤高的優點。尤其適合于中小型化工企業生產。產品性狀：白色結晶，帶醋酸氣味 醋酸含量 39.0-41.0% 醋酸鈉含量 58.0-60.0% 其余各項指標均達到聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織（WHO）標準。市場前景分析：我國是個產糧大國，畜牧業及飼料工業很發達，對糧食和飼料防霉劑的需求量很大。據估計，現有國內市場對雙乙酸鈉的年需量約2.5萬噸左右。隨著飼料生產量的年年上升，需求量還將不斷增長。與同類成果相比的優勢分析：國內領先