|
搜索
搜 索
高等教育領域數字化綜合服務平臺
食品蛋白多功能生物活性肽的可控制備及產品開發
蛋白多肽是將食品蛋白質進行酶解或發酵之后產生的生物活性肽段，具有調節免疫、控制血壓、降糖降脂、抑菌抗炎、抗氧化、促進礦物元素吸收等多種重要的生理功能。蛋白多肽比蛋白質本身 更容易被人體吸收利用，快速發揮其生理功能。蛋白多肽可以作為保健食品的功能原料以液體或片劑直接利用，也可以作為營養強化成分用于大宗食品的生產，具有很好的市場潛力。
中國農業大學
2021-04-14
動物源食品致病菌鑒定及其耐藥和毒力基因檢測復合芯片
本發明提供了動物源食品致病菌鑒定及其耐藥和毒力基因檢測復合芯片。本發明提供了用于鑒定動物源食品致病菌、致病菌耐藥基因和/或致病菌毒力基因的探針，由序列1?序列171所示的單鏈DNA分子組成。本發明實驗結果表明：本發明的動物源食品中致病菌鑒定及其耐藥和毒力基因檢測復合芯片，能夠有效的達到同時鑒定細菌及其毒力和耐藥基因的綜合目的。
中國農業大學
2021-04-11
一種亞麻籽粕擠壓膨化食品及其制作工藝
本發明提供的是一種亞麻籽粕擠壓膨化食品及其制作工藝.按重量比為亞麻籽粕粉30～50%,玉米20%～40%,黑米10%～30%和微量的調味劑的比例配好原料,將亞麻籽粕,玉米及黑米粉碎至80～100目,將上步所得的粉末混合,入調味劑,按生產膨化食品的方法制成膨化食品.本發明將亞麻籽粕與黑米,玉米等混配,各原料之間相互配合,經膨化加工得到產品,所得亞麻籽粕膨化食品中蛋白質含量為10～20%,膳食纖維含量15～30%.營養成份齊全,營養成分的利用率高,口感好.
哈爾濱商業大學
2021-05-04
食品、飼料、化妝品等用抗菌肽的產業化研究
針對飼料、食品、化妝品和生物保鮮劑用防腐劑（抗菌肽）的特點和要求，用分子生物學手段開展動 植物來源防御素和兩棲類動物來源抗菌肽（LL-37和HsAFP1）的分子改良和產品研制，獲得對畜牧業和飼 料工業主要有害細菌、真菌和病毒均有高效殺滅作用的廣譜抗菌肽。應用重組DNA技術構建高效表達抗菌 肽的載體，篩選高效表達的可食用酵母工程菌，并完成產品的制粒、包被等后加工技術。
中山大學
2021-04-10
食品飲料包裝瓶質量安全在線智能檢驗與控制系統
高速全自動智能在線驗瓶機位于啤酒飲料生產線上洗瓶機之后，灌裝機之 前，用于對空瓶的檢測，是集機器視覺、精密機械、實時控制于一體的高速在 線檢測設備，其主要技術包括光學、機器視覺、圖像處理、多傳感器信息融合、 計算機控制、精密機械加工、高精度定位、變頻調速等。主要功能：瓶口的崩 154 裂檢測與剔除；空瓶的裂紋檢測與剔除；空瓶污物檢測與剔除；瓶底殘留液檢 測與剔除；有蓋瓶、超高瓶、過細瓶、倒瓶識別與剔除；友好的用戶界面。
山東大學
2021-04-13
動物性食品中磺胺類藥物殘留快速檢測試紙條
可以量產/n針對目前動物性食品中磺胺類藥物殘留的現狀，針對目前檢測方法（HPLC、ELISA等）未能實現該類獸藥殘留的簡便、廉價、快速檢測，不能滿足基層單位檢測需要的缺陷，本成果分別建立了動物性食品中磺胺嘧啶殘留單聯檢、磺胺類藥物殘留四聯檢及六聯檢試紙條。本成果研制的試紙條具有特異性強，靈敏度高，應用廣泛；操作簡便，快速（10min完成檢測），不需要專業人員操作；檢測成本低，產品儲存方便；不需要特殊儀器、設備，可以滿足不同層次檢測單位的需要等優點，為磺胺類藥物殘留監控提供了有效工具，具有廣闊的應用前
華中農業大學
2021-01-12
食品飲料包裝瓶質量安全在線智能檢驗與控制系統
高速全自動智能在線驗瓶機位于啤酒飲料生產線上洗瓶機之后，灌裝機之 前，用于對空瓶的檢測，是集機器視覺、精密機械、實時控制于一體的高速在 線檢測設備，其主要技術包括光學、機器視覺、圖像處理、多傳感器信息融合、 59 計算機控制、精密機械加工、高精度定位、變頻調速等。主要功能：瓶口的崩 裂檢測與剔除；空瓶的裂紋檢測與剔除；空瓶污物檢測與剔除；瓶底殘留液檢 測與剔除；有蓋瓶、超高瓶、過細瓶、倒瓶識別與剔除；友好的用戶界面。
山東大學
2021-04-13
面向電商的“食品安全與營養的智能評估及推廣系統”
南京大學開發的面向電商的“食品安全與營養的智能評估及推廣系統”基于食品安全營養大數據資源池的構建，建設“食品安全與營養智能評估及推廣系統”，為不同類型食品電商提供安全與營養的智能化評估、安全問題解決方案以及產品推廣服務，為食品電商打造特色品牌，提升產品競爭力；通過“食品安全與營養智能評估及推廣系統”的應用，以及面向消費者的電子商務應用的開發與推廣，提供高度可視化的食品安全與
南京大學
2021-04-14
超高壓結合氣調包裝技術在調理食品生產中的應用
一、成果簡介 調理食品因具有便利、營養、美味、衛生安全和多元化的特點，將是未來消費市場的主要方向。傳統中式 菜肴只能在家庭和餐館才能享用，隨意性較大，食用不方便，難以滿足現代人的消費習慣，因此中式菜肴和調理食品生產規模化、市場家庭化已成為我國餐飲現代化的重要發展目標與方向。然而由于目前市場上中式菜肴 的工廠化生產技術和裝備一直沒有得到突破，配餐只能滿足人們便捷吃飽的基本要求，人們對中
中國農業大學
2021-04-14
農產品貯藏與加工食品非熱加工技術與裝備
一、成果簡介 非熱加工具有殺菌溫度低、保持食品原有品質好、對環境污染小、加工能耗與排放少等優點，在食品加工產業的商業化應用已成為國際食品加工業中新的增長點和新興產業。近年來，發達國家非常重視食品非熱加工技術的發展，紛紛投入大量的人力、物力和財力開展有 關的科學基礎研究和產業應用研究，目前，超高壓技術已經分別在美國、加拿大、法國、德國、西班牙、日
中國農業大學
2021-04-14