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冷凍食品指符合質量要求的食品原料經適當的加工處理，在低溫下(－ 30℃)急凍，包裝后在－18℃或更低溫度下儲藏和流通的食品，具有貨架期長、不易腐壞、食用方便等特點。冷凍食品在儲藏、運輸、銷售及購買者消費前各環節都要處于低溫環境下，也就是依靠冷藏鏈(cold chain)物流保證其品質及貨架期，本課題組通過研究不同食品在低溫下的冰晶損傷機理，獲得了一大批實質性成果，發表和出版多篇論文與編著，并獲得多項專利授權與獎項，列舉了部分成果。 真空冷卻是一種新型的快

小龍蝦是我國長江中下游地區，特別是湖北、江蘇和安徽等省的主要水產養 殖產品。我國的小龍蝦一向以冷凍出口或者餐館加工為主，缺乏例如超市等主要 商業零售渠道的銷售，這與其加工技術單一有關。本技術研究制成可 10℃以下冷藏，充分保持小龍蝦產品的新鮮度與口感，并可以避免高溫殺菌產品對小龍蝦產品口感的劣化作用。本產品技術可以為提高小龍蝦產品國內競爭力提供技術平臺。 創新要點 本技術改良了動物產品殺菌技術，充分降低了傳統殺菌技術對小龍蝦質構口感的劣化作用，是產品不但風味鮮美，而且口感接近烹調產品。 

一、產品介紹 用于儲存需要避光保存的疫苗、藥品、試劑等生物制劑和生物制品，適用于藥房、制藥廠、醫院、疾病預防控制中心、衛生所等 分類存儲，減少存取差錯 電子碼監管，極速自動盤點 數據互聯，實時監測 二、方案與案例 海爾智慧疫苗網：從問題疫苗、過期疫苗，到錯種疫苗，各類疫苗事件暴露出預防接種智能化水平不高、疫苗監管不科學不規范等問題，嚴重影響孩子的身體健康，也成為社會共同關注的焦點。 海爾智慧疫苗網以創最佳用戶體驗為中心，實現人、機、苗互聯互通的體驗迭代生態，創造性地顛覆只具備單向存儲功能的傳統疫苗冰箱,創造性重組誕生海樂苗智慧接種箱等物聯網屬性的網器，鏈接疫苗入口、疫苗出口等場景，實現了問題疫苗進不去，不是我的苗出不來，人苗透明可視，打通疫苗安全接種最后一公里，保證疫苗安全全程可追溯。 人·機·苗互聯互通的體驗迭代生態 具體來說，疫苗網通過取號、登記、接種、留觀四個環節的信息化、數據化、系統化，保障疫苗接種最后一環不出錯。接種前，接種點的取號叫號系統會提醒及顯示要接種的疫苗名稱、廠家信息、接種位置。來到接種臺后，護士會通過海樂苗接種箱掃描兒童“預防接種手冊”，接種箱小屏幕會顯示注射疫苗的名稱等詳細信息，隨后注射針劑自動彈出。如果疫苗已過期或不匹配，注射針劑則實時凍結，不會彈出。為確保精準無差錯，護士會手持針劑在冰箱上再一次掃碼，二次核對信息，并確認接種方式、部位，給予接種。 接種完成后，在30分鐘留觀期間，家長可以在屏幕上查看留觀“剩余時間”。留觀時間結束后，家長再次拿著“預防接種手冊”掃描二維碼，便可以離開門診。而家長可以通過手機端提前預約，事后跟蹤。 各生態攸關方的增值 同時，通過網器和場景形成體驗，通過體驗鏈接生態，構建疫苗網生態體系，疫苗網不僅提供疫苗存儲的專業設備及軟件系統，更通過并聯軟件、家電、家裝資源，以及海爾兄弟等深受兒童喜愛的文創類資源，不斷迭代疫苗接種點全場景方案，為兒童疫苗接種營造安全、健康的接種環境，實現了多方共贏。 比如：將安全接種場景方案迭代智慧接種場景方案，家長抱著孩子掃碼取號不方便，迅速迭代了接種點無感場景方案；鄉鎮接種點分散，路途遠，又迭代了移動接種場景方案；疾控中心疫苗海量存取繁瑣，容易出錯，迭代到了疫苗自動化存儲場景方案等等。 家長放心：使用疫苗網場景生態方案后，信息自動匹配，實現苗不錯、人不錯。家長也可以通過現場屏幕、手機端等進行信息核對，后期也能夠對注射信息跟蹤，確保了注射流程信息透明，由疫苗疑慮到疫苗接種信任的改觀。 兒童開心：疫苗接種點創設了兒童樂園似得場景體驗，接種流程有序規范，給予兒童由接種疫苗的哭泣體驗，提升到快樂體驗。 接種點省心：通過智能化、信息化升級，解放了接種點護士繁重的手工登記服務，避免人為差錯，使疫苗接種管理水平更科學有序，高效準確。 政府安心：通過物聯網，實現疫苗、兒童、接種人員等五碼合一，人苗匹配，追溯到最小單支，打通疫苗安全最后一公里，大大提高政府監管水平。

膳食是除遺傳外第一大影響健康因素，膳食與營養狀況是反映一個國家或地區經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康素質的重要指標，是國家昌盛、民族富強、人民幸福的重要標志。我國面臨營養不足與營養過剩的雙重負擔，營養相關慢性病仍然呈現上升趨勢，嚴重威脅人民群眾生命健康。全球肉類及精制碳水的消費超膳食邊界理論值3倍，高脂肪、高能量、低膳食纖維的飲食結構導致我國慢性病人數量迅速上升（超3.5億），我國居民亞健康總數已經占到總人口的70%以上，肥胖癥、高血壓和糖尿病患病率分別高達8%、20%和10%，慢病導致的死亡人數已占總死亡人數的86.6%。死亡案例中飲食誘因我國占比達27%。 我國是全球第二大營養與健康食品消費市場，2016年10月25日，國務院正式發布《“健康中國2030”規劃綱要》。2017年1月國家發改委與工信部發布的《關于促進食品工業健康發展的指導意見》， 2017年6月30日，國務院辦公廳印發《國民營養計劃（2017-2030年）》，一系列綱領性文件將“健康中國”上升為國家戰略。 隨著人民生活水平的提高，廣大消費者對食品的需求既要美味，又要健康、還要滿足精神心理感受。本實驗室以美味好吃+營養健康+積極心理促進為原則，從食品的色、香、味、形、韻、功能成分、文化創意等方面開發情緒健康食品。

用于儲存易燃、易爆等化學試劑、實驗試劑等 適用于高校各實驗室、科研單位的實驗場所等。 3-16°C寬幅溫區 恒溫精控 風冷無霜 溫度數據可存儲，一鍵查詢歷史高低溫 360°防爆 ATEX II C級 歐盟認證 整機噪音低于40 分貝，實驗室更安靜舒適

健康食用油，運動飲品，休閑食品，面食系列，米系列，意大利面系列

小龍蝦的消費以餐飲為主，而其加工以冷凍產品為主，主要在電商及餐飲渠 道銷售。但是對于電商渠道，冷凍小龍蝦的感官差、等待解凍時間長，再加熱品 質差，即其消費體驗性很差。大規格河蟹的消費以直銷零售為主，小規格河蟹的 加工產品非常不規范，基本以手工作坊加工為主，衛生指標不合格，缺乏監管。 將小龍蝦和河蟹加工成高溫殺菌的軟罐頭產品可保藏一段貨架期，但是產品 肌肉軟爛，完全沒有水產品的食用新鮮感，食用品質極差。 本項目利用獨有技術處理小龍蝦與河蟹，使其調味產品可以在 0-5℃保藏 30 天以上，非常適合電商銷售，極適合在車站、超市等公共場所建立直營店。 產品性能： 調味和處理后蝦蟹 0-5℃保藏 30 天以上，肉質接近新鮮烹制蝦蟹。 效益分析： 產品可以即食，口感好，體驗感增強，屬于小龍蝦與河蟹新產品。可進行電 商和直銷店銷售，有很強競爭能力。

針對果蔬、谷物等食品與海產品中植物化學素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩定性差、分離純化難、制備量少等共性技術難題，綜合運用高壓低溫提取、多維色譜分離技術系統開展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學素的高效提取與精準制備研究，實現了低溫條件下食品中植物化學素全組分連續化提取，解決了因溫度過高導致的植物化學素失穩失活等技術問題，達到低溫條件下植物化學素提取保留完整性達90%以上的高效連續提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達95%以上。目前該技術國際領先。項目完成人進一步與國內植物化學素龍頭企業合作，聯合研發了國內唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續式提取分離濃縮技術（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產方式由批次式變為連續式，實現了對物料成分低溫狀態下的原生態保留，填補了天然動植物全過程低溫提取技術及設備的空白。項目完成人團隊在植物化學素分離純化及其調控糖脂代謝、緩解氧化應激、保護肝臟損傷等領域累計申請發明專利40余件，其中授權發明專利14件，2項PCT專利申請中。目前項目完成人研究團隊在涉及植物化學素分離純化領域到活性應用已經形成了國內外全覆蓋專利群，通過全球專利布局，有效保護了該核心自主知識產權。

一、產品介紹 用于儲存生物制品、疫苗、藥品、試劑等，適用于藥房、制藥廠、醫院、疾病預防控制 中心、衛生所 名牌壓縮機及靜音 ADDA 直流風機，制冷強勁 微電腦控制，數字溫度顯示，調整增量為 1°C 完善的報警功能，實現遠程報警功能，安全無憂 冷凝水匯集后自動蒸發，免除人工處理煩惱 二、方案與案例 海爾生物醫療依托智能物聯網技術在醫用冷藏產品的應用，對儲品信息進行實時追蹤，試劑藥品全自動智能化管理，庫存狀況一目了然。大數據云平臺，對生產商、醫院、檢驗機構全鏈條信息采集分析、精準核算，科學指導生產，使渠道管理更加高效，有效減少浪費，實現試劑流通全程可控、可查、更安全。

已有樣品/n項目團隊一直從事“食品及食品接觸材料中亞硝胺檢測儀” ， 成功研發了亞硝胺檢測儀的樣機， 開展了煙草中亞硝胺、 化妝品中亞硝胺、 乳膠制品中亞硝胺以及水中亞硝胺的檢測， 檢測結果表明該儀器的檢測靈敏度、 檢測限達到國外同類儀器水平。