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海藻基風味調(diào)味食品綠色生物技術開發(fā)
已有樣品/n建立了海藻生物脫膠技術，海藻膠粘度降低80%以上，海藻可溶性成分達到原料干重的50%，獲得海藻風味濃郁的基料；利用植物基發(fā)酵制曲，對海藻提取物進行二次混合發(fā)酵，富集轉(zhuǎn)化海藻的風味營養(yǎng)成分及植物蛋白、氨基酸，利用糖基化分子修飾等非化學性加工工藝，強化海藻風味，開發(fā)風味持久、健康安全、無苦澀等異味的新型天然海藻風味產(chǎn)品，其溶解度高，加工性能好，微生物及重金屬指標符合國家標準。該項目采用節(jié)水零排放的綠色工藝，環(huán)境效益、市場效益顯著。
中國科學院大學
2021-01-12
葛根綜合利用關鍵技術及保健食品開發(fā)
葛根是豆科植物葛的根塊，易于生長，在我國廣泛分布于南方各省，資源豐富。古代中醫(yī)認為，葛根具有清熱、解毒、解酒的功效，而現(xiàn)代醫(yī)學證實，葛根中含有大量的葛根素和黃酮類物質(zhì)，是大豆的幾十倍甚至上百倍，葛根異黃酮中除含有葛根素外，還含有大豆苷元、大豆苷和染料木素等已被證實具有抗骨質(zhì)疏松作用的大豆異黃酮類物質(zhì)，同時研究發(fā)現(xiàn)這類物質(zhì)還可起到解酒毒的作用。該技術就是綜合利用葛根原料制備提取物再加以其他配方開發(fā)2款以葛根提取物為主功能原料要的保健食品，剩余的原料制備出高品質(zhì)的葛根淀粉，進而開發(fā)葛根淀粉產(chǎn)品。
四川大學
2015-12-22
食品功能成分的提取與深加工技術
創(chuàng)建了固定化酶膜偶聯(lián)系統(tǒng)和酶冷棒耦合系統(tǒng)，從燕麥和畜禽加工廢棄物中制備出具有 ACE 抑制活性、抗凍活性和免疫活性的系列多肽產(chǎn)品；采用復合多糖酶法預處理結(jié)合微波輔助熱弱堿液萃取法開發(fā)出燕麥β-葡聚糖與燕麥蛋白高效聯(lián)產(chǎn)制備技術；利用自制的活性肽、多糖及蛋白開發(fā)出具有降壓、腸道益生作用的系列保健食品。
上海理工大學
2021-01-12
便攜式食品、農(nóng)產(chǎn)品成分快速檢測儀
項目簡介 本成果基于生命科學、信息科學和工程科學的多學科交叉的研究，采用近紅外光譜 分析技術，具有不需要對分析樣品進行前處理；分析過程中不消耗其它材料或破壞樣品， 分析重現(xiàn)性好、成本低等特點，可應用食品、農(nóng)產(chǎn)品流通和生產(chǎn)過程中品質(zhì)分析和質(zhì)量 的現(xiàn)場和在線檢測。該成果處于中試研究階段。 性能指標 （1）儀器小巧緊湊,攜帶方便；通過 USB 線與電腦連接即可進行檢測。 （2）采用不同的檢測模型和不同材質(zhì)和規(guī)模的流通池、光纖探頭、及專用漫反射附 件等，可實現(xiàn)
江蘇大學
2021-04-14
保健食品、化妝品添加劑--柑橘黃酮
柑橘黃酮，主要存在于柑橘屬植物果實的外皮中（包括外果皮、囊膜、經(jīng)絡）。該項目以柑橘皮為原料，采用新技術、新工藝分離精制得到一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術產(chǎn)品。可用于食品添加劑、功能食品、美容及抗衰老化妝品領域。項目成熟度：
已完成：（1）以柑橘皮為原料，采用新技術、新工藝分離精制成一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術產(chǎn)品，并已申請專利授權，并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；（2）酪氨酸酶抑制試驗、細胞培養(yǎng)黑色素生成試驗皆表明該產(chǎn)品具有顯著的美白功效，效果優(yōu)于熊果苷。
預期合作內(nèi)容和目標：提供柑橘黃酮的提取分離工藝；合作開發(fā)柑橘黃酮在美白化妝品中的應用。
（1）從柑橘皮中制備柑橘黃酮的方法，中國專利授權號：ZL200610024325.9
（2）相關技術2007年獲上海市科技發(fā)明三等獎。
華東理工大學
2021-04-13
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動物源食品中主要獸藥殘留高效檢測關鍵技術
該項目2016年獲得國家技術發(fā)明二等獎。屬獸醫(yī)藥理與毒理學研究領域。為保障動物源食品安全，成果發(fā)明獸用抗菌藥和違禁化合物殘留高效檢測核心試劑及產(chǎn)品、多組分殘留物痕量加速溶劑萃取和恒溫萃取技術，解決了獸藥殘留高效、快速、高通量檢測的一系列關鍵技術問題。共獲授權發(fā)明專利39件，制訂國家標準19項，備案產(chǎn)品17個，保藏物種41種，專家鑒定為國際領先水平成果8項，國際先進水平成果4項；獲省部級技術發(fā)明和科技進步獎一等獎4項，其他獎3項；培養(yǎng)博士生11人、碩士生59人，各類技術人員2000余人次。
該項目在農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢和貿(mào)易系統(tǒng)使用面達40-50%，在全國500多家大中型養(yǎng)殖企業(yè)的使用率達60%-70%，全國獸藥殘留超標率由使用前5-10%下降到現(xiàn)在1%以內(nèi)，為養(yǎng)殖業(yè)年均挽回經(jīng)濟損失159.23億元(據(jù)中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究所測算)。項目完善了國家獸藥殘留檢測技術體系，提升了獸醫(yī)科技自主創(chuàng)新能力，對保障食品安全、應付重大突發(fā)事件、打破國際技術壁壘、維護經(jīng)濟社會穩(wěn)定等做出了貢獻。
成果完成時間：2012年
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
稻米食品生產(chǎn)信息化與智能管控系統(tǒng)
該項目以稻米食品及其生產(chǎn)過程為對象，研究從源頭到消費產(chǎn)業(yè)鏈全過程的食品質(zhì)量安全信息的采集、信息分析，研究區(qū)塊鏈存儲方式和傳統(tǒng)數(shù)據(jù)庫存儲方式的融合，建立具有分布式多源信息融合能力、數(shù)據(jù)安全性可靠性高、智能合約管理性能的區(qū)塊鏈大數(shù)據(jù)庫。集成區(qū)塊鏈及多源信息融合技術，無線傳感器網(wǎng)絡和數(shù)據(jù)庫等技術，開發(fā)了稻米食品安全產(chǎn)業(yè)鏈信息系統(tǒng)，實現(xiàn)了稻米食品生產(chǎn)過程安全管理及溯源等功能。該系統(tǒng)的管理模式、追責適用指標、數(shù)據(jù)安全指標、兼容性指標、智能化管理和云平臺形成了互聯(lián)網(wǎng)+企業(yè)管理的模式，項目成果的應用不僅能帶來食品安全控制的好處，還可以擴展到多種業(yè)務功能，如供應鏈管理，市場差異化的改進，提高了企業(yè)生產(chǎn)管理效率，降低了管理人員成本，提升了企業(yè)的競爭優(yōu)勢。因此該系統(tǒng)具有廣闊的推廣應用前景。
市場預期：為企業(yè)生產(chǎn)管理和市場開拓提供了方便快捷的工具和可靠的數(shù)據(jù)支撐，提高了企業(yè)的生產(chǎn)管理效率，提升了企業(yè)的競爭優(yōu)勢。
轉(zhuǎn)化條件:稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈信息系統(tǒng)
成果完成時間：2017 年
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
基于核磁共振的食品安全快速全面檢測技術
中科院武漢物數(shù)所針對現(xiàn)有食品檢測技術中存在的檢測技術方法不完善等關鍵問題，建立了無需進行復雜樣品前處理及樣品分離的，高效、快速和全面的食品檢測評價新技術，可全面、實時監(jiān)測食品產(chǎn)業(yè)鏈中的各個環(huán)節(jié)。
市場預期：應用于食品檢測領域，預計經(jīng)濟效益在千萬級別。
中國科學院大學
2021-01-12
一種多殼層核殼微納結(jié)構(gòu)Cu2O的制備方法
“一種多殼層核殼微納結(jié)構(gòu)Cu2O的制備方法”屬于半導體領域。現(xiàn)有方法對設備要求較高，過程復雜，難以控制成本，嚴重影響Cu2O樣品的應用范圍。本發(fā)明特征在于：按照硫酸銅與檸檬酸三鈉的摩爾濃度比范圍12∶4～12∶18，硫酸銅與葡萄糖的摩爾濃度比范圍12∶2～12∶22，將檸檬酸三鈉溶液加入硫酸銅溶液中，充分絡合后加入葡萄糖溶液；調(diào)節(jié)溶液pH值至12.3～14.0；于50°C～95°C反應1.5h～6.0h；反應結(jié)束后沖洗、烘干，即得所需產(chǎn)物。該方法(采用葡萄糖作還原劑的化學浴沉積法)與其它液相制備核殼
安徽建筑大學
2021-01-12
一種核殼結(jié)構(gòu)CuO@γ-Al2O3復合粒子的制備方法
本發(fā)明公開了一種核殼結(jié)構(gòu)CuO@γ?Al2O3復合粒子的制備方法，其先將十二水硫酸鋁鉀和尿素按摩爾比為1：2加入去離子水中攪拌，得溶液A；在葡萄糖水溶液中逐滴加入乙酸銅溶液攪拌，得溶液B；將溶液A逐滴滴加至溶液B中攪拌，并加熱反應得沉淀物，沉淀物經(jīng)過濾、干燥；置于馬弗爐中，以升溫速率為2～3°C/min升溫至500～600°C，并保持2～4h，得到CuO為內(nèi)核、γ?Al2O3為殼層的核殼結(jié)構(gòu)CuO@γ?Al2O3復合粒子。本發(fā)明采用水熱法一步合成技術，未采用有機溶劑、不產(chǎn)生工業(yè)廢水，綠色環(huán)保；且制備
安徽建筑大學
2021-01-12