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米糠營養(yǎng)素和米糠膳食纖維及米糠高效增值全利用技術(shù)

國內(nèi)外研究證明，稻谷中 64%的營養(yǎng)素集中在米糠中，世界上譽(yù)米糠為“天 賜營養(yǎng)源”，美國、日本等發(fā)達(dá)國家研究證明，米糠深加工可轉(zhuǎn)化成食品、保健 品、精細(xì)化工等高附加值產(chǎn)品，附加值可提高 20 倍，我國年產(chǎn)米糠 1000 多萬 噸，資源極為豐富，米糠營養(yǎng)素和米糠營養(yǎng)纖維項(xiàng)目的研究成功對提供食品營養(yǎng) 基料，開創(chuàng)了米糠轉(zhuǎn)化健康食品的新時(shí)代。在此研究成果基礎(chǔ)上，進(jìn)而研發(fā)成功 米糠高效增值全利用技術(shù)。以米糠為原料可同時(shí)生產(chǎn)出米糠油、植酸鈣或植酸、 米糠膳食纖維和高蛋白飼料粉四種產(chǎn)品。使米糠附加值提高 8 倍。 

江南大學(xué) 2021-04-11

米糠油生物精煉技術(shù)

項(xiàng)目研究背景 ：米糠油的制取、精煉及其副產(chǎn)物的綜合利用是解決米 糠出路的有效途徑之一，國內(nèi)外對此極為重視。我國由于米糠原料較為分 散，米糠制油技術(shù)相對落后，在此領(lǐng)域與國際先進(jìn)水平存在較大的差距， 特別是在米糠油的精煉技術(shù)領(lǐng)域差距更為明顯。 我國米糠油一般來說存在 著酸價(jià)高、顏色深且難脫除、雜質(zhì)及異雜味嚴(yán)重的缺點(diǎn)，采用傳統(tǒng)的化學(xué) 精煉法和完全照搬國外的連續(xù)式物理精煉法均很難達(dá)到滿意的精煉效果。 工藝流程

南昌大學(xué) 2021-04-14

膳食寶塔營養(yǎng)食物交換份模型

XM-SS膳食寶塔營養(yǎng)食物交換份模型 ? XM-SS膳食寶塔營養(yǎng)食物交換份模型（膳食平衡寶塔模型）采用PVC材料塑形而成，金字塔外罩由亞克力材料制成，模型共分5層，共24種食物。 第一層：谷類、薯類及雜豆（米飯、面條、饅頭、水、面包、玉米、豌豆、土豆） 第二層：蔬菜和水果 第三層：魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物 第四層：奶類及制品、大豆類及堅(jiān)果食物 第五層：油脂類及食用鹽 尺寸：47×47×52cm

上海欣曼科教設(shè)備有限公司 2021-08-23

膳食纖維高效制備技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)

一、成果簡介 水果皮渣是一類良好的膳食纖維資源，特別是果膠等可溶性膳食纖維的優(yōu)良原料。目前國內(nèi)膳食纖維產(chǎn)品主要是以谷麩及大豆等谷物制成的不溶性膳食纖維產(chǎn)品。水果皮渣細(xì)胞壁內(nèi)存儲(chǔ)物和分 泌物中含有大量的果膠等可溶性膳食纖維，而蛋白質(zhì)、脂肪含量低，幾乎不含淀粉，用水果皮渣制備膳食纖維具有活性成分含量高、除雜工序簡單等優(yōu)勢。 水果皮渣是

中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-14

從低溫米糠粕中提取蛋白質(zhì)的方法

其他成果/n一種從低溫米糠粕中提取蛋白質(zhì)的方法，該方法包括以下步驟：1)稀酸浸泡處理低溫米糠粕粉碎過60～100目篩；2)超聲波處理；3)離心分離分別獲得上清液和固體粕；4)從上清液中沉淀出米糠蛋白；5)稀堿液處理固體粕、離心分離、蛋白沉淀；6)干燥處理。本發(fā)明方法利用硫酸浸泡處理低溫米糠粕，可使低溫米糠粕中的蛋白質(zhì)處于熔球狀態(tài)，經(jīng)超聲波進(jìn)行處理，不僅可促進(jìn)米糠蛋白的解聚與溶解，而且有效提高了米糠蛋白在酸性條件下的溶解度和米糠蛋白提取率。本發(fā)明方法制備條件溫和、效率高、成本低，米糠蛋白質(zhì)量好。

武漢輕工大學(xué) 2021-04-11

綜合利用小米糠生產(chǎn)小米油和健康食品

一、成果簡介?? 小米谷糠是由糙米的果皮層、糊粉層和胚芽組成，是小米加工的副產(chǎn)物。除淀粉外，谷糠中蛋白質(zhì)、脂肪、主要維生素和礦物質(zhì)含量均大大高于小米。小米谷糠除了營養(yǎng)成分豐富外，還富含植物甾醇、谷維素（阿魏酸 脂）、角鯊烯、VE、磷脂、二十二烷醇、二十八烷醇、三十烷醇、菲丁（可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為肌醇）、硒、膳食纖維等功能活性物質(zhì)。這些活性

中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-14

一種亞臨界水提取米糠多糖的方法

項(xiàng)目簡介 本成果采用采用亞臨界水萃取板栗中活性多糖。原料經(jīng)粉碎和脫脂預(yù)處理后，裝入 萃取釜中，按照水料比泵入的蒸餾水，通過控制萃取的壓力、溫度和萃取時(shí)間，即可得 到板栗活性多糖的提取液，該提取液經(jīng)脫蛋白和醇沉純化后，經(jīng)真空干燥即得板栗活性 多糖。該方法具有板栗活性多糖提取得率高、時(shí)間短、環(huán)境友好、操作簡單以及適用范 圍廣等特點(diǎn)。現(xiàn)已申請發(fā)明專利，專利號(hào)：201110002219.1 性能指標(biāo) (1)原料處理經(jīng)粉碎并過

江蘇大學(xué) 2021-04-14

一種蓮藕藕節(jié)可溶性膳食纖維的制備方法

已有樣品/n本發(fā)明公開了一種蓮藕藕節(jié)可溶性膳食纖維的制備方法（專利號(hào)201210171887.1），其步驟：A、藕節(jié)干燥：將新鮮藕節(jié)清洗曬干，打碎，過目篩，調(diào)節(jié)藕節(jié)水分含量；B、擠壓膨化：采用雙螺桿擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓處理；C、超聲輔助堿酶法提取可溶性膳食纖維：a.將擠壓膨化后的藕節(jié)粉，進(jìn)行粉碎，過目篩，將藕節(jié)粉溶于水中，同時(shí)加入α-淀粉酶，溫度控制一定范圍，水解；b.將水解后的液體調(diào)節(jié)pH，放在超聲清洗器里，提取；c.將b步驟中的提取液調(diào)節(jié)pH值，離心,棄濾渣，取上清液，調(diào)節(jié)pH,乙醇沉淀，離心過濾

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12

生物酶法制備納米級(jí)功能性膳食纖維技術(shù)

本技術(shù)采用花生殼、小麥麩皮、大豆皮等農(nóng)副產(chǎn)物為原料制備 納米纖維素。首次采用生物酶結(jié)合超聲波技術(shù)以農(nóng)副產(chǎn)品為原材料制備納米級(jí) 膳食纖維，克服了目前酸法制備納米級(jí)膳食纖維污染重、周期長等缺點(diǎn)，建立 了一種高效、綠色、環(huán)保制備納米級(jí)膳食纖維的新方法；首次開發(fā)出納米級(jí)膳 食纖維及高纖維食品：包括面制品、淀粉制品、肉制品及功能性飲料制品等， 拓展了納米級(jí)膳食纖維的應(yīng)用范圍。本項(xiàng)目所開發(fā)的納米級(jí)膳食纖維功能性食 品，兼具優(yōu)良口感與保健功效，具有良好的市場前景，對建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán) 境友好型社會(huì)具有重要的促進(jìn)作用。 生產(chǎn)條件及經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測：納米膳食纖維素的初步市場估價(jià)為 15 萬元/噸。 項(xiàng)目投產(chǎn)后，年加工量 2000 噸的農(nóng)副產(chǎn)物生產(chǎn)線，估算投資額為 8000 萬，可 產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益 2.55 億元，實(shí)現(xiàn)利稅 1.2 萬元。年加工量 1000 噸的農(nóng)副產(chǎn)物生 產(chǎn)線，估算投資額為 4000 萬，可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益 1.275 億元，實(shí)現(xiàn)利稅 8400 萬 元；年加工量 500 噸的農(nóng)副產(chǎn)物生產(chǎn)線，估算投資額為 2000 萬，可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效 益 6375 萬元，實(shí)現(xiàn)利稅 3200 萬元。

青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-11

添加雷竹筍膳食纖維的外裹糊、應(yīng)用及所制備的魚丸

其他成果/n添加雷竹筍膳食纖維的外裹糊、在油炸外裹糊魚丸的應(yīng)用及所制備的魚丸產(chǎn)品。所述外裹糊包括中筋面粉、糯米淀粉、蛋清粉、泡打粉、食鹽、水和雷竹筍膳食纖維粉，所述雷竹筍膳食纖維粉通過將雷竹筍下腳料熱燙滅酶、保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌混合菌種發(fā)酵、漂洗、熱風(fēng)干燥、粉碎并過80-100目篩后制得。應(yīng)用該外裹糊制備油炸外裹糊魚丸的方法包括如下步驟：1)制備魚丸；2)調(diào)制外裹糊；3)掛糊；4)油炸。應(yīng)用本發(fā)明的外裹糊制得的油炸外裹糊魚丸具有金黃色的外觀、良好的酥脆口感以及油炸食品香味和魚肉鮮味，產(chǎn)品外酥里嫩，且含油量較低，能有效減少人體對飽和脂肪酸的攝入量。

武漢輕工大學(xué) 2021-04-11