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金勝糧油集團，始建于1947年，位于中國花生之鄉(xiāng)-莒南縣，是一家集油脂花生、生物科技、外貿(mào)進出口、餐飲旅游、電商物流、生態(tài)農(nóng)業(yè)等多種經(jīng)營為一體的綜合性集團企業(yè)，下設(shè)山東金勝糧油食品有限公司、莒南縣金勝進出口有限公司、山東金勝糧油集團營銷公司、山東金勝生物科技有限公司、山東金豐糧油食品有限公司、莒南縣金勝餐飲服務(wù)有限公司、山東金豐物流有限公司、集團研發(fā)中心等控股公司及機構(gòu)，公司先后獲得“全國首屆放心糧油示范加工企業(yè)”、“國家重點支持糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“國家高新技術(shù)企業(yè)“、“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國質(zhì)量誠信企業(yè)”、“中國植物油加工企業(yè)50強”、“中國花生油加工企業(yè)10強”、“中國好糧油示范企業(yè)”等稱號。 集團主要產(chǎn)品有：“金勝”牌花生油及系列植物油、花生類、瓜子類、核桃及豆類、餅粉副產(chǎn)品類、餐飲食品類、原花青素、銀杏黃酮、茶多酚等保健品類等,年總產(chǎn)能60萬噸。其中高油酸花生油、原生初榨花生油和煎炸專用調(diào)和油為公司主推系列高端油脂，其產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝獲得國家發(fā)明專利。系列產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國，出口歐美、日韓、中東、東南亞等三十多個國家和地區(qū)。“金勝”牌花生油先后獲得“全國首屆放心油”、“國家綠色食品”、“第二屆食品博覽會金獎”、第六屆IEOE中國油博會“產(chǎn)品創(chuàng)新獎”與“產(chǎn)品金獎”。 公司率先通過了ISO9001質(zhì)量管理、ISO22000食品安全管理、ISO14000環(huán)境管理和OHSAS18000職業(yè)健康安全管理四大管理體系認證，建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系和食品安全追溯體系。先后與中國農(nóng)科院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國糧油學(xué)會、山東省農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)科院等科研院所建立了長期合作關(guān)系，建立了“國家花生加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”、“國家博士后工作站”、“山東省院士工作站”、“山東省企業(yè)技術(shù)中心”、“山東省花生精深加工工程技術(shù)研究中心”等八個省級以上研發(fā)平臺。目前公司擁有國家專利35項，其中發(fā)明專利12項，先后獲得中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎1項、中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)特等獎和二等獎各1項、山東省技術(shù)進步獎2項、山東省科技金橋獎3項、臨沂市科技進步獎11項，承擔了國家星火計劃2項和國家省市級重點科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化項目17項，科技創(chuàng)新助推行業(yè)發(fā)展。 金勝糧油集團有限公司旗下子公司山東金勝糧油食品有限公司，負責產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。

由于人們對食品安全性的認識和要求日益提高，多數(shù)國家開始大力限制化學(xué)防腐劑的 使用，而我國也在防腐劑方面加大了限制力度。乳酸片球菌素（Pediocin）是由乳酸片球菌 （Pediococcus acidilactici）產(chǎn)生的一種類似于Nisin的短肽。Pediocin與Nisin的物理化學(xué)性質(zhì)和用 途類似，耐高低溫、耐酸、在人體中可降解，因此安全無毒，且方便使用。Pediocin的抗菌效 果與Nisin類似，但在抗菌譜上有較大差異，能抑制包括白色念珠菌、大腸桿菌、金黃色葡萄 球菌、肉毒芽孢桿菌、耐熱腐敗菌等在內(nèi)的大量致病菌。因此Pediocin可以單獨用在食品防腐 和醫(yī)療上，同時也可以與Nisin互相補充，增強抑菌效果，具有極高的使用價值和應(yīng)用前景。 ●所屬領(lǐng)域：生物 ●項目成熟度：小試 ●應(yīng)用前景： 實驗發(fā)現(xiàn)，所產(chǎn)的Pediocin對包括白色念珠菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒芽孢桿 菌、耐熱腐敗菌等在內(nèi)的大量致病菌都有顯著的抑制效果，因此，具有很高的應(yīng)用前景；目前 片球菌LH31的菌體密度最高可達OD（600nm）20左右，而Pediocin的效價由最初的1500AU/ml 提高到18000AU/ml，高于Nisin目前的發(fā)酵單位。目前，國內(nèi)外都還沒有實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，其類似 產(chǎn)品Nisin在我國已經(jīng)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化（年產(chǎn)5噸左右，全球產(chǎn)量最大），年產(chǎn)值10億元人民幣。

毛蕊花糖苷是一種控糖療效非常 優(yōu)良的α-葡萄糖苷酶抑制劑。本技術(shù)成果通過篩選、誘導(dǎo)獲 得一株β-葡萄糖苷酶高產(chǎn)菌株，通過高效催化將松果菊苷轉(zhuǎn) 化為毛蕊花糖苷，經(jīng)萃取、分離，獲得純度超過50%及90%的 毛蕊花糖苷單體化合物。藥理學(xué)研究表明，毛蕊花糖苷中試產(chǎn) 品對降低2型糖尿病模型小鼠空腹血糖值及提高胰島素濃度和胰島素敏感性效果顯著；

已有樣品/n許多健康問題，如慢性疼痛、肥胖、糖尿病、心臟病、中風(fēng)、偏頭痛、甲狀腺問題、牙齒問題、感染性疾病和癌癥都源于炎癥。從天然產(chǎn)物資源中篩選對炎癥具有良好療效的成分，開發(fā)為藥物，抗炎治療；來源于可食性植物天然產(chǎn)物開發(fā)成功能性食品或飲品，消除和改善慢性炎癥。相關(guān)內(nèi)容采用技術(shù)秘密保護，詳情可進一步協(xié)商。

【項目來源】江蘇省大學(xué)生科技創(chuàng)新課題資助項目，獲得江蘇省大學(xué)生科技創(chuàng)新獎。【類    別】保健食品。【劑    型】可作為具有排鉛功能的食品添加劑應(yīng)用，適宜制成果奶、果凍、果茶等食品。也可單獨制成片劑、膠囊等劑型。【保健功能】抑制鉛等重金屬的吸收和體內(nèi)沉積，促進體內(nèi)重金屬的排出。【主要技術(shù)指標】我國近3億2～14歲的兒童中，有1.76億個兒童血鉛超標，這是一個無比龐

一、成果簡介 食源性病原微生物目前是威脅我國食品安全的首要風(fēng)險。通過分子生物學(xué)手段可快速、準確、廉價的檢測病原微生物，但傳統(tǒng)分子生物學(xué)技術(shù)在食品微生物檢測中只能做到靶向檢測和事后檢 測，即在例行檢查中只檢測種類有限的常規(guī)病原微生物，而不在常規(guī)檢測范圍內(nèi)的病原微生物在爆發(fā)食品安全事件后才進行檢測，這種靶向性和后驗性導(dǎo)致食源性病原微生物檢測的遺漏和滯后。另 外，傳統(tǒng)的分子生物學(xué)技術(shù)一次實

本發(fā)明提供了一種改善便秘的保健食品或藥物組合物，它是由下述重量配比的原料制備而成的制劑：黃連花5～30份、綠茶1～10份。本發(fā)明還提供了該組合物的制備方法和用途。本發(fā)明是將黃連副產(chǎn)物—黃連花和綠茶組合，共同組成具有潤腸通便、抑制及排出毒素的保健食品，既有利于充分利用資源，又有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還有益于人體健康。綠茶利水通便的功效增強了黃連花潤腸通便的作用，不僅起到了協(xié)同作用，綠茶還掩蓋了黃連花固有的味道和顏色，從而不需要額外加入矯味劑等輔料修正口味和口感，更加純天然。

項目研究背景： 通過項目的研究將醫(yī)學(xué)上常用的成像序列做了優(yōu)化， 使之能夠用于食品科學(xué)的研究，并進行了 NMR 輔助試驗系統(tǒng)的設(shè)計與制 造，完成了相關(guān)軟件的編寫，在國際上首次提出 NMR 狀態(tài)圖概念，在研 究中發(fā)現(xiàn) NMR 狀態(tài)圖對食品儲藏過程中的化學(xué)反映的影響及最佳儲存溫 度有指導(dǎo)意義。 技術(shù)原理： T2 Mapping 圖的技術(shù)。 這部分工作是 NMR/MRI 技術(shù)在食 品科學(xué)研究應(yīng)用的

1.海洋食品相關(guān)專業(yè)本科、碩士研究生； 2.食品、生物工程等相關(guān)專業(yè)本科或研究生； 3.營養(yǎng)食品相關(guān)專業(yè)本科或研究生

針對不同國內(nèi)外需求，依托 7 個縱向課題資助和產(chǎn)學(xué)研橫向聯(lián)合研發(fā)，開發(fā) 了兩大類 20 多個高品質(zhì)水產(chǎn)加工創(chuàng)新產(chǎn)品，較好地解決了傳統(tǒng)水產(chǎn)食品加工方法中普遍存在的加工和貯藏過程中品質(zhì)變劣快、不穩(wěn)定等難題。申報了 15 項中國發(fā)明專利，其中 3 項已授權(quán)；申報和授權(quán)了 1 項新型實用專利；申報和授權(quán)了16 項外觀設(shè)計專利；在國內(nèi)外相關(guān)重要刊物上發(fā)表論文 47 篇，其中 SCI 收錄 9 篇；出版了 2 本相關(guān)專著；4 個子課題通過了同行專家鑒定或驗收。 創(chuàng)新要點 水產(chǎn)品干燥前預(yù)處理技術(shù)；水產(chǎn)品微波真空干燥技術(shù)；水產(chǎn)品微波冷凍干燥新技術(shù)。