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肉食品中重要禁用獸藥高通量快速檢測技術
對肉食品中重要獸藥殘留的生物識別材料的制備、純化及生化 修飾技術研究，制備針對重要禁用獸藥β-興奮劑類、硝基呋喃類、玉米赤霉醇 類和畜牧及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中應用最廣泛的抗菌藥物磺胺類、喹諾酮類和β-內(nèi)酰胺 類（青霉素和頭孢類）的廣譜識別性生物識別材料，主要包括受體蛋白、基因 重組抗體、核酸適配體和單克隆抗體等；建立靶標藥物的識別體系，建立基于 廣譜性生物識別材料的重要獸藥多聯(lián)檢測技術（酶聯(lián)吸附免疫分析、熒光偏振 免疫分析、量子點熒光免疫分析、側流免疫分析等），開展多種禁用獸藥生物 識別材料制備、純化及生化修飾技術研究，建立生物識別材料與靶標藥物識別 體系。解決當前亟需的多殘留快速高通量檢測技術難題，開發(fā)出符合國際標準 和市場需求的快速多聯(lián)高通量檢測技術。開發(fā)出工藝成熟、性能穩(wěn)定、易于商 品化的快速高通量檢測產(chǎn)品。該成果達到同類研究的國際先進水平。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
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稻米食品生產(chǎn)信息化與智能管控系統(tǒng)
可以量產(chǎn)/n該成果涉及一種稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈信息系統(tǒng)，包括信息采集模塊，信息傳輸模塊，信息處理模塊，綜合決策模塊，信息存儲模塊，信息輸出模塊，所述信息為稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)信息，包括育秧信息、種植信息、倉儲管理信息、加工管理信息；所述稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)包括育秧環(huán)節(jié)、種植環(huán)節(jié)、倉儲管理環(huán)節(jié)、加工管理環(huán)節(jié)；所述信息傳輸模塊包括將從稻米食品全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)現(xiàn)場所采集到的原始信息經(jīng)有線或無線方式經(jīng)過通訊模塊傳遞到遠程監(jiān)控終端，和遠程監(jiān)控終端的控制信息經(jīng)過通訊模塊傳遞到控制終端。本發(fā)明通過全產(chǎn)業(yè)鏈信息平臺，監(jiān)控和防止各種危害因子的產(chǎn)生和遷移，可為稻米食品產(chǎn)業(yè)鏈的高效安全生產(chǎn)奠定基礎，真正做到食品溯源，全稱監(jiān)控并實現(xiàn)在線檢測。
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
動物源食品中主要獸藥殘留高效檢測關鍵技術
可以量產(chǎn)/n該項目在農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢和貿(mào)易系統(tǒng)使用面達40-50%，在全國500多家大中型養(yǎng)殖企業(yè)的使用率達60%-70%，全國獸藥殘留超標率由使用前5-10%下降到現(xiàn)在1%以內(nèi)，為養(yǎng)殖業(yè)年均挽回經(jīng)濟損失159.23億元(據(jù)中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究所測算)。項目完善了國家獸藥殘留檢測技術體系，提升了獸醫(yī)科技自主創(chuàng)新能力，對保障食品安全、應付重大突發(fā)事件、打破國際技術壁壘、維護經(jīng)濟社會穩(wěn)定等做出了貢獻。
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
食品的冰點調(diào)節(jié)與冰溫氣調(diào)保鮮新技術
研發(fā)階段/n該技術是國家"十一五"科技支撐計劃、湖北省科技攻關計劃資助開發(fā)的成果，集成了等離子體殺菌、真空冷卻、冰點調(diào)節(jié)、氣調(diào)包裝和冰溫貯藏等現(xiàn)代高新技術，能有效保證食品特別是生鮮水產(chǎn)品的鮮度、抑制微生物生長，其保鮮期可比冷藏延長2-4倍。該技術已成功用于熟肉制品、魚丸魚糕和生鮮水產(chǎn)品的保鮮，并通過了國家科技部的驗收和湖北省科技廳的成果鑒定（鑒定證書：鄂科鑒字[2004]第227920019號）。技術類型：專利技術（國家發(fā)明專利授權號：CN1545931）應用前景：生鮮食品特別是生鮮水產(chǎn)品的保鮮問題
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-01-12
保健食品、化妝品添加劑--柑橘黃酮
柑橘黃酮，主要存在于柑橘屬植物果實的外皮中（包括外果皮、囊膜、經(jīng)絡）。該項目以柑橘皮為原料，采用新技術、新工藝分離精制得到一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術產(chǎn)品。可用于食品添加劑、功能食品、美容及抗衰老化妝品領域。項目成熟度：已完成：（1）以柑橘皮為原料，采用新技術、新工藝分離精制成一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術產(chǎn)品，并已申請專利授權，并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；（2）酪氨酸酶抑制試驗、細胞培養(yǎng)黑色素生成試驗皆表明該產(chǎn)品具有顯著的美白功效，效果優(yōu)于熊果苷。預期合作內(nèi)容和目標：（3）提供柑橘黃酮的提取分離工藝；（4）合作開發(fā)柑橘黃酮在美白化妝品中的應用。（1）從柑橘皮中制備柑橘黃酮的方法，中國專利授權號：ZL200610024325.9（2）相關技術2007年獲上海市科技發(fā)明三等獎。
華東理工大學
2021-04-13
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魔芋飛粉微生態(tài)克菲爾減肥保健食品
研發(fā)階段/n內(nèi)容簡介：魔芋飛粉是在魔芋加工過程中，由魔芋表皮等部分組成的粉末，含有約25％的蛋白質(zhì)，游離的氨基酸質(zhì)量分數(shù)為2.25％，再加上蛋白態(tài)氨基酸，氨基酸總量可達23％。此外，魔芋飛粉還含有對人體必需的微量元素鐵、鋅、銅、錳和葡甘聚糖等。發(fā)酵克菲爾使用一種將乳酸菌發(fā)酵和酵母發(fā)酵同時進行的發(fā)酵劑-克菲爾粒。該成果采用通過乳酸菌、啤酒酵母、葡萄酒酵母、黑曲霉等菌共生發(fā)酵制備的克菲爾發(fā)酵乳為原料，經(jīng)酶解得到的高支鏈氨基酸寡肽能夠顯著調(diào)節(jié)血脂水平，具有減肥保健功能，可以開發(fā)成新型的發(fā)酵乳功能食品。魔芋
湖北工業(yè)大學
2021-01-12
基于核磁共振的食品安全快速全面檢測技術
中試階段/n中科院武漢物數(shù)所針對現(xiàn)有食品檢測技術中存在的檢測技術方法不完善等關鍵問題，建立了無需進行復雜樣品前處理及樣品分離的，高效、快速和全面的食品檢測評價新技術，可全面、實時監(jiān)測食品產(chǎn)業(yè)鏈中的各個環(huán)節(jié)。市場預期：應用于食品檢測領域，預計經(jīng)濟效益在千萬級別。
中國科學院大學
2021-01-12
海藻基風味調(diào)味食品綠色生物技術開發(fā)
已有樣品/n建立了海藻生物脫膠技術，海藻膠粘度降低80%以上，海藻可溶性成分達到原料干重的50%，獲得海藻風味濃郁的基料；利用植物基發(fā)酵制曲，對海藻提取物進行二次混合發(fā)酵，富集轉化海藻的風味營養(yǎng)成分及植物蛋白、氨基酸，利用糖基化分子修飾等非化學性加工工藝，強化海藻風味，開發(fā)風味持久、健康安全、無苦澀等異味的新型天然海藻風味產(chǎn)品，其溶解度高，加工性能好，微生物及重金屬指標符合國家標準。該項目采用節(jié)水零排放的綠色工藝，環(huán)境效益、市場效益顯著。
中國科學院大學
2021-01-12
葛根綜合利用關鍵技術及保健食品開發(fā)
葛根是豆科植物葛的根塊，易于生長，在我國廣泛分布于南方各省，資源豐富。古代中醫(yī)認為，葛根具有清熱、解毒、解酒的功效，而現(xiàn)代醫(yī)學證實，葛根中含有大量的葛根素和黃酮類物質(zhì)，是大豆的幾十倍甚至上百倍，葛根異黃酮中除含有葛根素外，還含有大豆苷元、大豆苷和染料木素等已被證實具有抗骨質(zhì)疏松作用的大豆異黃酮類物質(zhì)，同時研究發(fā)現(xiàn)這類物質(zhì)還可起到解酒毒的作用。該技術就是綜合利用葛根原料制備提取物再加以其他配方開發(fā)2款以葛根提取物為主功能原料要的保健食品，剩余的原料制備出高品質(zhì)的葛根淀粉，進而開發(fā)葛根淀粉產(chǎn)品。
四川大學
2015-12-22
動物源食品中主要獸藥殘留高效檢測關鍵技術
可以量產(chǎn)/n該項目在農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢和貿(mào)易系統(tǒng)使用面達40-50%，在全國500多家大中型養(yǎng)殖企業(yè)的使用率達60%-70%，全國獸藥殘留超標率由使用前5-10%下降到現(xiàn)在1%以內(nèi)，為養(yǎng)殖業(yè)年均挽回經(jīng)濟損失159.23億元(據(jù)中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究所測算)。項目完善了國家獸藥殘留檢測技術體系，提升了獸醫(yī)科技自主創(chuàng)新能力，對保障食品安全、應付重大突發(fā)事件、打破國際技術壁壘、維護經(jīng)濟社會穩(wěn)定等做出了貢獻。
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-01-12