一種黃秋葵面條及其制備方法
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種黃秋葵面條及其制備方法,黃秋葵面條的原料組成為:面粉150?170份,水8?12份,黃秋葵30?40份,馬鈴薯淀粉1.0?1.2份,魔芋粉0.5?0.75份,谷朊粉0.7?1.0份,肌醇六磷酸酯0.5?0.7份,乙酸鈣0.08?0.1份,香薷提取液2?3份,本發(fā)明制備的黃秋葵面條利用新鮮黃秋葵直接打漿制備,既簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工序,又降低了生產(chǎn)成本,且增加了面條的花色品種,為黃秋葵等外品的高效利用開辟了新途徑,可助推黃秋葵產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí),具有高的營養(yǎng)價(jià)值。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-13