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本實(shí)用新型提供了一種LED紫外耦合等離子體的果蔬保鮮庫(kù)，由果蔬保鮮庫(kù)、冷風(fēng)機(jī)、等離子體發(fā)生裝置、等離子體發(fā)射器、LED紫外光源、鼓風(fēng)機(jī)、氣體輸送管路、擱物架組成。啟動(dòng)保鮮庫(kù)總電源，打開(kāi)LED紫外光、等離子體發(fā)射器，通過(guò)調(diào)節(jié)等離子體發(fā)射器的發(fā)射功率和時(shí)間，對(duì)保鮮庫(kù)內(nèi)氣體進(jìn)行處理，處理后氣體通過(guò)輸送風(fēng)機(jī)、輸送管路、輸送風(fēng)口送入保鮮庫(kù)，對(duì)擱物架盛放的果蔬產(chǎn)品進(jìn)行處理。本實(shí)用新型保鮮庫(kù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，利用該保鮮庫(kù)進(jìn)行果蔬貯藏保鮮不僅能夠高效、快速地殺滅微生物，而且能夠降解果蔬農(nóng)藥殘留，降解乙烯，誘導(dǎo)果蔬氣孔縮小，抑制果蔬的生理代謝，且保持果蔬原有的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分，增加果蔬的貯藏期。

本發(fā)明涉及一種鮮切果蔬保鮮劑的制備方法及其應(yīng)用，屬于果蔬保鮮貯藏技術(shù)領(lǐng)域。所述制備方法包括以下步驟：(1)將殼聚糖加入緩沖液中，得到的混合溶液中殼聚糖濃度為5-15g/L；(2)在上述混合溶液中分別加入沒(méi)食子酸和酶制劑，沒(méi)食子酸濃度為15-50g/L，酶制劑濃度為2-10U/mL；于室溫下攪拌4-8小時(shí)，得到殼聚糖沒(méi)食子酸衍生物，冷凍干燥后得到本發(fā)明所述的鮮切果蔬保鮮劑。所述鮮切果蔬保鮮劑安全、有

一、項(xiàng)目分類 顯著效益成果轉(zhuǎn)化 二、技術(shù)分析 典型特色果蔬如蘋(píng)果、桃、櫻桃、番茄等具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，深受大眾的青睞。但是，上述水果鮮果的生產(chǎn)存在較強(qiáng)的季節(jié)性以及水果本身的易腐性，因而水果鮮果的貯運(yùn)與加工問(wèn)題日益突出。 本項(xiàng)目系統(tǒng)研究并闡明了熱處理、1-MCP（1-甲基環(huán)丙烯）、拮抗酵母及結(jié)合處理對(duì)蘋(píng)果、桃、櫻桃、番茄等采后貯藏品質(zhì)和病害的影響機(jī)理，確定了最佳采后處理方式，開(kāi)發(fā)了新型保鮮劑和納米包裝材料，優(yōu)化了應(yīng)用技術(shù)體系。明確了植物酚酸類物質(zhì)對(duì)高花色苷含量的漿果果汁色澤穩(wěn)定的機(jī)理，創(chuàng)建了抗氧化冷破碎結(jié)合保溫液化果蔬新工藝，開(kāi)發(fā)了多種復(fù)合果蔬汁新產(chǎn)品。探明了植物酚酸對(duì)花色苷具有增色和穩(wěn)定效應(yīng)，抗氧化冷破碎結(jié)合保溫液化果蔬新工藝有效地抑制了原料破碎過(guò)程中褐變酶活性，激活了內(nèi)源降解酶活性，提高了出汁率與可溶性固形物含量和胡蘿卜素、黃酮、花色苷等生理活性物質(zhì)有效溶出及γ-氨基丁酸富集，提高了香氣和熱敏性營(yíng)養(yǎng)素保存率，使果蔬汁在復(fù)合過(guò)程中其色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)穩(wěn)定并相容。項(xiàng)目成果獲中國(guó)食品食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技創(chuàng)新特等獎(jiǎng)、江蘇省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，對(duì)果蔬貯運(yùn)及加工技術(shù)的開(kāi)發(fā)提供了嶄新的思路，對(duì)研究果蔬貯藏保鮮技術(shù)具有重要意義。

本實(shí)用新型提供了一種并列式等離子體—LED紫外的果蔬殺菌裝置，所述等離子體—LED紫外的果蔬殺菌裝置包括絕緣材料介質(zhì)板的箱體，總控裝置，總電源開(kāi)關(guān)，功率調(diào)節(jié)按鈕，時(shí)間調(diào)節(jié)按鈕，裝置啟動(dòng)總按鈕，LED紫外裝置啟動(dòng)按鈕，所述電源線路，等離子體殺菌發(fā)生器的陽(yáng)極板，等離子體殺菌發(fā)生器的陰極板，LED紫外裝置等部分，其中，溫濕度儀表分別接受來(lái)自溫度濕度傳感器，果蔬產(chǎn)品盛放在小車中，絕緣介質(zhì)板支撐盛放小車。本實(shí)用新型裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，殺菌能耗低，效率高，且在殺菌后產(chǎn)品保持了果蔬原有的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分，并能延長(zhǎng)其貨架期。

本實(shí)用新型提供了一種鮮切果蔬隧道連續(xù)式等離子體殺菌裝置，設(shè)計(jì)有等離子體發(fā)射器、等離子體發(fā)生器、傳送帶和PLC控制系統(tǒng)。將鮮切果蔬放入傳送帶上面，高度不超過(guò)刮板，開(kāi)啟總電源啟停按鈕，調(diào)節(jié)等離子體功率調(diào)節(jié)按鈕和時(shí)間調(diào)節(jié)按鈕，啟動(dòng)等離子體發(fā)射器，達(dá)到設(shè)置的殺菌工藝參數(shù)后，啟動(dòng)傳送帶裝置，即可實(shí)現(xiàn)鮮切果書(shū)的連續(xù)式殺菌處理。該裝置通過(guò)傳送帶、數(shù)個(gè)陣列式發(fā)射電極實(shí)現(xiàn)連續(xù)化等離子體殺菌，殺菌效率高，工人勞動(dòng)強(qiáng)度低，殺菌后的果蔬產(chǎn)品保持鮮切果蔬原有的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分。

本實(shí)用新型提供了一種果蔬真空冷凍干燥耦合等離子體裝置，包括裝置箱體、等離子體發(fā)射裝置、PLC總控制面板、真空冷凍干燥裝置、制冷機(jī)組。裝置內(nèi)設(shè)有絕緣材料果蔬真空冷凍干燥裝置，其內(nèi)壁對(duì)應(yīng)兩側(cè)裝有發(fā)射電極陽(yáng)極板、陰極板，并設(shè)有溫濕度傳感器和壓力傳感器，真空冷凍干燥裝置內(nèi)設(shè)置擱物架，每層擱物架下面設(shè)有加熱裝置，真空泵通過(guò)管路將真空凍干裝置抽真空；等離子體發(fā)射裝置設(shè)有功率調(diào)節(jié)按鈕、時(shí)間調(diào)節(jié)按鈕、啟動(dòng)按鈕、急停按鈕；制冷機(jī)組通過(guò)管路為真空凍干裝置提供冷量；PLC總控面板控制整個(gè)裝置的電源及工作參數(shù)。本實(shí)用新型裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，可以快速殺滅真空凍干果蔬產(chǎn)品表面的微生物，且保持果蔬真空凍干產(chǎn)品原有的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分。

上海保興生物設(shè)備工程有限公司(www.bxbio.com)是研制生物發(fā)酵罐和生物過(guò)程控制器的專業(yè)廠家，經(jīng)過(guò)十多年的努力，本公司生產(chǎn)的BIOTECH系列發(fā)酵罐和各類功能強(qiáng)大的生物過(guò)程控制器憑借其良好的品質(zhì)、先進(jìn)控制技術(shù)和完善、及時(shí)的售后服務(wù)在新老客戶中獲得廣泛的好評(píng)。  本公司的前身是上海保泰高科技工程有限公司成立于1993年6月，一直致力于發(fā)酵工廠生產(chǎn)設(shè)備及控制系統(tǒng)研究、開(kāi)發(fā)與改造。曾于1993年對(duì)全國(guó)的維生素B2生產(chǎn)企業(yè)——湖北廣濟(jì)藥業(yè)股份有限公司的三個(gè)大型發(fā)酵車間進(jìn)行了自動(dòng)化改造，設(shè)備至今仍正常運(yùn)行。為了公司的進(jìn)一步發(fā)展，通過(guò)改組，引進(jìn)了一大批專家、學(xué)者后于1998年更名為上海保興生物設(shè)備工程有限公司，其方向?qū)ｉT致力于生物發(fā)酵行業(yè)。在2006年6月又成立了上海保興生物設(shè)備銷售有限公司。自上海保興生物設(shè)備銷售有限公司成立起全權(quán)負(fù)責(zé)上海保興生物設(shè)備工程有限公司的所有產(chǎn)品銷售、安裝調(diào)試、售后服務(wù)工作。  公司主要產(chǎn)品包括發(fā)酵設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品、生物過(guò)程控制器，同時(shí)我們還提供高質(zhì)量的生物工程服務(wù)。公司客戶遍及全國(guó)各地的多個(gè)行業(yè)，我們?cè)群鬄橹袊?guó)牧工商（集團(tuán)）總公司、中國(guó)軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國(guó)科學(xué)院微生物所、羅氏中亞(無(wú)錫)檸檬酸有限公司、哈藥集團(tuán)、石藥集團(tuán)、華北制藥、天津制藥集團(tuán)、寧夏制藥廠、江蘇恒瑞制藥、江西誠(chéng)志制藥、浙江錢江生物化學(xué)股份有限公司、浙江升華拜克股份有限公司、湖北廣濟(jì)藥業(yè)股份有限公司、江西武藏野生物化工有限公司、上海愛(ài)譜香料、上海兆安醫(yī)學(xué)科技有限公司、上海市農(nóng)藥研究所、上海永信維生素有限公司、無(wú)錫晶海氨基酸有限公司、無(wú)錫四周氨基酸有限公司、清華大學(xué)、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、江南大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)、山東大學(xué)、四川大學(xué)、大連理工大學(xué)、吉林大學(xué)、上海交通大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)、上海大學(xué)、江南大學(xué)、中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)、暨南大學(xué)藥學(xué)院、佛山科技大學(xué)、華僑大學(xué)、湖北大學(xué)、華中科技大學(xué)、武漢大學(xué)藥物研究所、天津大學(xué)、天津農(nóng)學(xué)院、天津農(nóng)科院、河北大學(xué)、河北師范大學(xué)、重慶大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院西北高原生物研究所、江西南大中德食品研究中心、上海新藥研究開(kāi)發(fā)中心等2000多家企業(yè)、院校及科研單位提供了產(chǎn)品和生物工程服務(wù)，獲得了用戶的一致好評(píng)。 

本實(shí)用新型提供了一種鮮切果蔬的常溫常壓等離子體殺菌裝置，包括絕緣材料介質(zhì)板的箱體、小箱體、套管，等離子體發(fā)射裝置、等離子體發(fā)生器、擱物容器、調(diào)節(jié)旋鈕等部分；箱體內(nèi)設(shè)有小箱體，小箱體底部設(shè)有可以調(diào)節(jié)高度的調(diào)節(jié)旋鈕；等離子體發(fā)射裝置設(shè)置有電源開(kāi)關(guān)、功率調(diào)節(jié)旋鈕、時(shí)間調(diào)節(jié)旋鈕，通過(guò)線路穿過(guò)設(shè)有絕緣材料套管進(jìn)入小箱體，與常溫常壓等離子體發(fā)生器相連，等離子體發(fā)生器電極板上設(shè)有10?20個(gè)的針頭式發(fā)射電極，通過(guò)調(diào)節(jié)旋鈕實(shí)現(xiàn)極距的調(diào)節(jié)，下極板上方放置盛放鮮切果蔬的擱物容器。本實(shí)用新型裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，在殺菌過(guò)程中保持了果蔬原有的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分。

刺五加果富含皂苷、黃酮、多糖及獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)，具有益氣健脾、補(bǔ)腎安神的功效，有安神助眠、抗疲勞、抗氧化、滋養(yǎng)血液等作用，符合消費(fèi)者對(duì)保健食品的需求。本成果以刺五加果為原料，利用益生菌進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過(guò)功能性評(píng)價(jià)后篩選出最優(yōu)酵素配方，并與果凍產(chǎn)品因素結(jié)合，成功開(kāi)發(fā)出一款兼具營(yíng)養(yǎng)保健與休閑食品特性的刺五加果酵素果凍。通過(guò)優(yōu)化發(fā)酵工藝、活性成分穩(wěn)態(tài)化及風(fēng)味調(diào)控技術(shù)，使產(chǎn)品在安神助眠、抗氧化等方面表現(xiàn)突出，具備良好的市場(chǎng)應(yīng)用前景。

本實(shí)用新型提供了一種LED紫外耦合等離子體的果蔬氣調(diào)保鮮庫(kù)，由果蔬保鮮庫(kù)、溫度濕度傳感器、總控、制冷機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)、等離子體發(fā)生裝置、LED紫外光源、等離子體發(fā)射器、鼓風(fēng)機(jī)、氣體輸送管路、擱物架、氣調(diào)裝置組成。LED紫外光源設(shè)置成陣列式，可進(jìn)行紫外殺菌處理，等離子體發(fā)射器通過(guò)功率調(diào)節(jié)按鈕、時(shí)間調(diào)節(jié)按鈕、啟動(dòng)按鈕實(shí)現(xiàn)對(duì)氣體的等離子處理，結(jié)合制冷機(jī)組、氣調(diào)裝置等實(shí)現(xiàn)對(duì)果蔬保鮮庫(kù)的紫外耦合等離子氣調(diào)處理。本實(shí)用新型氣調(diào)庫(kù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，不僅能高效、快速地殺滅微生物，降解乙烯含量，而且能降解果蔬農(nóng)藥殘留，誘導(dǎo)果蔬氣孔縮小，抑制果蔬的生理代謝，且保持果蔬原有的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分，增加果蔬的貯藏期。