綜合利用小米糠生產(chǎn)小米油和健康食品
一、成果簡(jiǎn)介?? 小米谷糠是由糙米的果皮層、糊粉層和胚芽組成,是小米加工的副產(chǎn)物。除淀粉外,谷糠中蛋白質(zhì)、脂肪、主要維生素和礦物質(zhì)含量均大大高于小米。小米谷糠除了營(yíng)養(yǎng)成分豐富外,還富含植物甾醇、谷維素(阿魏酸 脂)、角鯊烯、VE、磷脂、二十二烷醇、二十八烷醇、三十烷醇、菲丁(可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為肌醇)、硒、膳食纖維等功能活性物質(zhì)。這些活性
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14