桑色素是黃酮類化合物中的一種，是從黃桑木、桑橙樹等桑科植物的樹皮和許多中草藥中提取的一種淺黃色色素，化學名為3,5,7,2′, 4′-五羥基去氫黃酮(3,5,7, 2′, 4′-pentahydroxyflavone)。 研究表明，桑色素具有抗癌、抗炎、抗氧化等廣泛的藥理作用，臨床上可用于抗病毒感染，治療頭痛、冠心病、慢性炎癥及癌癥的治療，與其他化療藥物聯用能提高療效，減少副作用。有報道稱桑色素具有降低體內尿酸水平的作用，可用于治療痛風。桑色素廣泛顯著的生物學效應使其具有重要的研究價值，但由于其水溶性、脂溶性均較差，使得各種制劑手段的載體材料對其負載能力有限，所得的制劑載藥量很低，影響了桑色素本身的藥效，也限制了它在臨床中的應用，目前還沒有相應的劑型上市。本成果將桑色素成功研制成了磷脂復合物。本發明公開了一種桑色素磷脂復合物及其制備方法，由桑色素與磷脂復合而成，其中桑色素與磷脂的重量比為1:0.5~1:6。利用本發明制得的磷脂復合物極大改善了桑色素的溶解性，解決其水溶性、脂溶性差的問題，在胃腸道的吸收增加，提高了桑色素的生物利用度。