通過縱向聯(lián)合資助，針對果蔬、食用菌和屠宰后畜肉具有短期貯運(yùn)要求高、貨架期短等特點，開發(fā)了真空冷卻和真空減壓貯藏、混合加壓惰性氣體水分結(jié)構(gòu)化處理等保鮮技術(shù)，較好地解決了傳統(tǒng)農(nóng)畜食品保鮮普遍存在的采后衰老加速、腐敗加速、內(nèi)部水分蒸發(fā)加速、品質(zhì)變劣加速等國際性保鮮難題，為擴(kuò)大鮮活特

色農(nóng)畜產(chǎn)品的出口份額和拓展國內(nèi)市場提供技術(shù)支持。4 個子課題通過了同行專家鑒定，達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。

創(chuàng)新要點

細(xì)胞水分結(jié)構(gòu)化技術(shù)；硅窗實時氣調(diào)包裝技術(shù)；分段真空預(yù)冷技術(shù)；減壓保鮮技術(shù)；臨界穩(wěn)定冰溫高濕技術(shù)。