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基于藍光的新型消毒保鮮技術及殺菌模塊
2021-04-11 00:00:00
云上高博會
http://www.74jv82s.xyz
關鍵詞：
新型消毒保鮮技術
所屬領域:
項目成果/簡介:
藍光消毒技術是哈佛醫學院近年來發展的非特異性抗菌療法，在牙科保潔、美容等領域已得到應用，而且對人體皮膚幾乎無副作用。江南大學食品科學與技術國家重點實驗室首次將其應用到食品殺菌保鮮領域，其殺菌機制在于激發細菌和霉菌細胞產生活性氧（在致病菌胞內，不擴散到食品環境），活性氧導致微生
物細胞死亡，通過藍光控制不會對食品本身造成傷害，因此在殺菌同時不影響感官品質。通俗講，紫外線是狂轟亂炸，玉石俱焚；而藍光則是精確制導，不傷無辜。本成果已開發出關鍵殺菌模塊，并在食品鏈、辦公場所、設備表面、環境多個場景獲得成功應用。
項目階段:
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