茶多糖活性結構及元素形態與降血糖功能

先進制造與自動化

技術原理： 本項目是根據多糖化學性質的規律，采用現代食品科學、

生物工程技術及分析檢測手段，對粗老茶葉中多糖的化學性質、構象構型

及功能活性進行了較為系統的研究。

建立了更為科學的茶葉多糖含量測定

方法；優選了茶葉多糖的提取工藝并采用正交試驗對工藝進行了優化；首

次以純化的茶葉多糖為物質基礎研究其部分活性；

建立了質譜法和氣 —質

聯用方法測定茶葉多糖分子量和單糖組成等，

并對茶葉多糖的理

產業化應用