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食品蛋白多功能生物活性肽的可控制備及產品開發
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.74jv82s.xyz
關鍵詞：
生物活性肽
所屬領域:
項目成果/簡介:
蛋白多肽是將食品蛋白質進行酶解或發酵之后產生的生物活性肽段，具有調節免疫、控制血壓、降糖降脂、抑菌抗炎、抗氧化、促進礦物元素吸收等多種重要的生理功能。蛋白多肽比蛋白質本身 更容易被人體吸收利用，快速發揮其生理功能。蛋白多肽可以作為保健食品的功能原料以液體或片劑直接利用，也可以作為營養強化成分用于大宗食品的生產，具有很好的市場潛力。
項目階段:
未應用
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