高等教育領域數字化綜合服務平臺
青島農業大學
山東省
- 0 高校采購信息
- 1098 科技成果項目
- 0 創新創業項目
- 0 高校項目需求
一種灰樹花曲奇及其制備方法
2021-04-13 00:00:00
云上高博會
http://www.74jv82s.xyz
關鍵詞：
灰樹花曲奇
所屬領域:
項目成果/簡介:
本發明涉及一種灰樹花曲奇及其制備方法，屬于食品加工技術領域，制備的灰樹花曲奇通過以下重量份原料制得：低筋小麥粉350?400份，灰樹花全粉70?100份，荸薺粉20?30份，鷹嘴豆粉25?35份，紅花籽油150?180份，黃油50?80份，白砂糖80?100份，蛋黃150?200份，淡奶油100?120份。本發明通過調整原料的打發順序，制備的灰樹花曲奇最大程度的保留了灰樹花的營養及風味，曲奇營養豐富，口感松脆，品質好，成型率高，保存時間長，食用后不上火、不油膩，提高灰樹花的產后附加值，推動灰樹花產業的轉型升級。
項目階段:
掃碼關注，查看更多科技成果
取消
確定