針對全谷物雜糧糙米、黑米、青稞米、豇豆、綠豆和紅小豆等難煮、難吃的問題，采用專利技術及裝備對其蒸煮食用品質進行改良，在保持雜糧籽粒天然形態條件下，實現了其與白米一起煮飯的同煮同熟，雜糧不用浸泡、氣味芳香，好吃易煮。雜糧的營養健康價值體現在于主食化，其主食化消費痛點就是難煮、難

吃、難貯藏，本項目成功解決了雜糧與白米煮飯難以同煮同熟的行業痛點問題，滿足了消費者對雜糧食用方便，好吃易煮的需求，產品受到消費者廣泛好評。技術與裝備成果已在企業產業化，交鑰匙工程。

創新要點

經過六年潛心研發，構建了以全谷物雜糧同煮同熟關鍵技術為基礎、產業化裝備為支撐、高食味值中低 GI 全谷物米飯引領的健康主食（米飯）產業體系，實現了全谷物雜糧米飯“比白米飯好吃、像白米樣易煮”。核?技術被陳福溫院士領銜的專家組評定為“國際領先”（農科（中心）評價字[2018]第 95 號），研 究成果獲得了“黑龍江省科技進步一等獎”（證書號：2019-028-02）。同一套裝 備可加工處理多種雜糧，生產自動化、柔性化、環境友好。