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一種天然復合甜味劑及其制備方法和新型擠壓面筋
2021-01-12 00:00:00
云上高博會
http://www.74jv82s.xyz
關鍵詞：
甜味劑
所屬領域:
項目成果/簡介:
其他成果/n一種天然復合甜味劑及其制備方法和新型擠壓面筋。該天然復合甜味劑包括以下組分：翅果藤提取物10～20重量份、毛果魚藤提取物10～20重量份、索馬甜10～15重量份、赤蘚糖醇15～20重量份、酵母提取物1～5重量份。本發明將翅果藤、毛果魚藤進行提取獲得提取物，并按照一定比例與索馬甜、赤蘚糖醇、酵母提取物混合均勻后，制得一種安全、低熱量、抗老化的新型擠壓面筋甜味劑。將制備的甜味劑用于擠壓面筋拌料，除體現其作為甜味劑的功能外，該甜味劑還具有保水、抗老化、在后期拌料過程中使油料及其他組分均勻分布的
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